Receta de la abuela

Brazo de gitano con patata: se cuecen las patatas con la piel, se pelan , se machacan se les pone aceite, y leche o mantequilla asta que quede un puré espeso. Aparte se hace un sofrito, de jamón, tomate, pimiento, y cebolla, carne picada, y escabeche. Se echa en la mesa en un paño limpio, se extiende con el rodillo, se pone el sofrito, se enrolla y se deja . Después se coloca en la fuente se cubre con mayonesa, se ponen tiras de pimiento huevo duro, y aceitunas. Es una receta muy vistosa sencilla y fácil de hacer. Y por supuesto de la Abuela.