26 de febrero de 2009

Canciones de ronda

El que quiera, jota, jota,
y el que fandango, fandango,
y el que quiera seguidillas,
en el bolsillo las traigo.
En medio de esta plaza
hay una piedra redonda,
donde muelen los mocitos
el tabaco pa' la ronda.
Mi madre me lo decía
y yo me lo considero:
que el que no tiene cabeza,
no necesita sombrero.
Cuando se murió mi abuela,
a mí no me dejó nada,
y a mi hermana la dejó
asomada a la ventana.
Por esta calle que vamos,
tiran agua y salen rosas,
y por eso la llamamos
la calle de las hermosas.
Arrímate, bailador,
arrímate, que no pecas,
que el que baila y no se arrima,
es comerse el pan a secas.
Las mujeres de este pueblo
son todas muy costureras:
las madres cosen albardas
y las hijas las colleras.
Por esta calle que vamos,
tiran agua de sardinas,
y por eso la llamamos
la calle de las cochinas.
Arrancando patatas,
te he visto el culo,
no he visto chimenea
que eche más humo.
Que eche más humo, niña,
que eche más humo,
y arrancando patatas
te he visto el culo.
Cásate en Alcozar
y harás una gran fortuna;
irás a por agua al Duero
a caballo en una burra.
A la entrada de este pueblo,
lo primero que se ve
son las ventanas abiertas
y las camas sin hacer.
A la entrada de este pueblo,
lo primero que se ve
son las tetas de las mozas
porque no llevan sostén.
Arrancando patatas,
te he visto el culo,
y de feo que lo tienes,
se espantó el burro.
Se espantó el burro, niña,
se espantó el burro,
y arrancando patatas
te he visto el culo.
¡Viva Alcozar!, porque tiene
una ermita en lo más alto,
con la Virgen del Vallejo
y a su lado el camposanto
Que eche más humo, niña,
que eche más humo,
y arrancando patatas
te he visto el culo.
Cásate en Alcozar
y harás una gran fortuna;
irás a por agua al Duero
a caballo en una burra.
A la entrada de este pueblo,
lo primero que se ve
son las ventanas abiertas
y las camas sin hacer.
A la entrada de este pueblo,
lo primero que se ve
son las tetas de las mozas
porque no llevan sostén.
Arrancando patatas,
te he visto el culo,
y de feo que lo tienes,
se espantó el burro.
Se espantó el burro, niña,
se espantó el burro,
y arrancando patatas
te he visto el culo.
¡Viva Alcozar!, porque tiene
una ermita en lo más alto,
con la Virgen del Vallejo
y a su lado el camposanto.
A la entrada de este pueblo,
lo primero que se ve
son las feas de las mozas
y las calles sin barrer.
Ahora sí que canto, canto,
y canto con alegría,
porque han salido a bailar
el Tomás y la María.

Potaje de vigilia


Plato tradicional en la cuaresma:garbanzos con bacalao,
Tradicionalmente es un potaje que se ha servido los viernes de cuaresma como consecuencia de la prohibición religiosa de comer carne en este período. El preparado contiene como aporte proteínico bacalao en salazón. Considerado como uno de los platos más encontrados en Semana Santa, lo podemos encontrar también con el nombre de Potaje de Bacalao con Garbanzos y Espinacas.
El protagonista de este potaje es el bacalao que proviene de un salazón y por esto debe prepararse en remojo un día antes. El potaje suele estar elaborado con garbanzos, también con judía blanca y todo ello cocido con unos manojos de espinacas y cebolla, ajos, aceite, pimentón.
Hay que poner los garbanzos en agua caliente hasta que lleguen a su media cocción, tras esto se añade el bacalao, la espinaca y se espera a que esté preparado. Se añade también un sofrito y alguna hoja de laurel. Se deja reposar una media hora y se sirve caliente. El truco de la preparación está sólo en saber el momento en el que se vierte el pescado y la espinaca sobre los garbanzos hirviendo

Postre 3

Mona de pascua:
Tipico de la Pascua y los huevos de pascua.
Aunque se consume durante todo el año, en la mayor parte de la Comunidad Valenciana su consumo está restringido a la Pascua. Sus ingredientes son harina, azúcar, huevos y sal. Es una masa que conlleva mucho trabajo en su amasado, y requiere una hora de reposo previa a su cocción. Existen diversas variedades, pero la que más es la que se conoce como panquemado.
La que se consume durante las fiestas de Pascua es un bollo elaborado con la misma masa que el panquemado que lleva uno o varios huevos (dependiendo del tamaño) con la cáscara pintada. Estos huevos son introducidos como elemento decorativo aunque también ayudan a dar forma al dulce. Las formas son muy diversas aunque suelen ser la de algún animal como una serpiente, lagartija o mono. Finalmente, está recubierta por anisetes de colores.

Pestiños



Es un dulce navideño típico del sur de España, elaborado con masa de harina, frito en aceite de oliva y pasado por miel. También se elaboran con azúcar, como una alternativa a la miel. A la masa se le suele dar sabor con ajonjolí. Su tamaño y forma son variables y destacan los elaborados en Medina Sidonia, Cádiz, Chiclana de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, y otras poblaciones de dicha provincia. En el resto de Andalucía Occidental se consumen todo el año.
Suelen tener forma de lazo o pajarita, tomando una pieza de masa ovalada y doblando hacia el centro los laterales.

Postres de cuaresma



Las Torrijas:

Deseada por todos, quién se puede resistir en Semana Santa a este dulce tradicional de cuaresma que consiste en una rebanada de pan (habitualmente duro, de varios días) empapada en leche y, tras ser rebozada en huevo, frita en una sartén con aceite. Luego, según gustos y recetas, se aromatiza con ingredientes como canela o algún licor, y se endulza con miel o azúcar.
De origen humilde, buscaba antaño saturar pronto para evitar caer en la tentación de probar algún plato de carne, como se sabe, alimento al que hay que guardar abstinencia durante la cuaresma

24 de febrero de 2009

Carnabal


Carnabales: :La juventud de Monteagudo ahun recuerdo yo cuando decían a matar la vieja, iban a la casa de la mujer mas vieja del pueblo le pedían para hacer una merienda y la pobre mujer les daba a los chabales lo que tenia y así todos contentos, era una constumbre que desapareció ya hace días, aunque nunca que yo sepa llegaron a hacerle daño a ninguna, Las jóvenes chicas guapisimas se ponían vestidos largos y mantillas de seda en colores de rosa de rojo otras amarillas, o verdes todas en colores chillones y muy bonitas. Ahora la juventud se marchan a Arcos de Jalón a disfrutar de los carnabales. Se disfrazan de todo tipo de vestimenta y se divierten muchisimo, se visten en grupos y cada grupo todos con el mismo disfraz, Unos disfraces son comprados, otros hechos en casa después se pintan la cara y con sus gorros, quedan preciosos, y cada uno según su imajinacion se agregan aderezos para completar el difraz. Algunos se vistieron de pastores
y ellas de pastoras Canadienses, con sus garrotes y con su lechera para llevar la leche, su pozal con las tetinas para amamantar a los
cabritos, pues en el pozal hecharon cerveza y al pozal todos a vever, creo que fue la monda.

18 de febrero de 2009

Ultimo dia de caza mayor



Día 15 de febrero, ultimo día de caza mayor, con que alegría disfrutan los cazadores en Monteagudo de las Vicarias, son 20 y tantos entre ellos 3 señoritas muy atrevidas que les gusta ir de caza.
Ven un choncete pega un trote y se mete a una zona de monte más cerrado, como no había muchas más cosas que hacer, le siguen, ¡Son tan majos!. Al cabo de unos minutos siguiéndole la pista v al resto de la pandilla, ya me extrañaba a mi que ese andase solo. Que alegría me da verlos ya que este año no se están viendo muchos jabalíes, ¡Me ha alegrado la mañana!.Al cabo de un rato oigo un ciervo berrear bastante lejos, en el fondo de un barran quito, así que poco a poco me dirijo hacía allí. No para de ladrar, además de forma muy seguida, tiene pinta de ser una cierva que ha perdido el cervatillo Por fin me acerco lo suficiente para ver lo que es, una hembra. Que angustia, lleva ya media hora ladrando casi sin parar, creo que algún raposo, o tal vez algún perro se ha metido un buen desayuno. Que pena...
Así con sus hazañas se han terminado la cacería con dos ciervos y un jabalí, uno de los ciervos es precioso con
una cornamenta de cinco puntas, el que lo ha matado se lleva la cabeza y para el es un orgullo semejante trofeo,
Vienen para casa los descargan en el pabellón y la gente acude a verlos se ponen muy contentos pues ha sido el ultimo día de caza.

17 de febrero de 2009

La miel y las avejas






Las abejas elaboran la miel con el néctar de las flores y almacenan el alimento para susistir durante el invierno, y el hombre sabe que les sobra alimento y de hay biene el aprovechar el escedente para su consumo. La miel es nutritiva y tiene propiedades terapéuticas, desconjestiona los bronquios y alivia el dolor de garganta ayuda a cicatrizar y previene infecciones, facilita la digestión, y es relajante y sedante.
Para los catarros una cucharada de miel con limón, es un buen remedio casero, y un pucherillo de vino a cocer con unos higos secos y una cucharada de miel y otra de manteca y dejar que arda el vino, queda un jarabe , hay que tomarlo por la noche y a sudar a la cama, es un buen remedio para el catarro. además sirve como lasante, también en problemas cardiacos, artritis y reúma, y para otras muchas cosas.
Hay que guardarla en tarros de cristal cerrados y en lugar fresco y oscuro, así se guarda muchos años si que se critaliza se queda como azucarada pero no se hecha a perder es bonísima para todo. se me ocurre aquella fabula que leíamos de niñas.
Cierto goloso ladrón, por catar una colmena, del venenoso agujón, tubo que sufrir la pena, la miel dice esta muy buena, es un bocado exquisito, pero por el agujón maldito , no volveré al colmenar.

15 de febrero de 2009

La apicultura

La apicultura. En Monteagudo de las Vicarias todavía quedan algunos colmenares estilo Medieval se compone de una habitación en el campo que mira al sol de la mañana y en esta hay toda la pared con sus colmenas y en cada colmena su enjambre todavía al estilo antiguo, se cata en febrero y a los tres días se va a barrer las casillas y ahí se queda hasta el año siguiente, si el año ha sido bueno de cereal, también es bueno de miel, pero si ha sido malo también es malo de miel
Este año ha sido regular, en mi casa tenemos un colmenar que viene de padres a hijos y nunca nos falta la miel a pesar de que hoy en día se habla tanto de las enfermedades que existen nunca los hemos tratado. yo Felicidad Martínez desde niña recuerdo ir a catar con mi madre, la tía Rosario mujer muy trabajadora y atrevida, labradora de pura cepa Mi hija Manuela Pinilla también siempre desde niña ha venido a catar con su madre que soy yo, que con mis 80 años ya no me han dejado bien a pesar mio, por si me puedo caer, y así sigue la tradición de la familia. yo creo que las cosas que se aprenden con la niñez nunca se olvidan, y además nunca nos han picado, alguna , en las manos pero se mete en agua caliente y no pasa nada, pero es muy agradable estar en el campo, ver como trabaja con que maestría hacen los panales y traes miel para la casa. después se saca la miel poniéndola a escurrir estrujada, cuando ya a escurrido toda la miel, la cera se pone al fuego en un caldero con agua y se separa con una espumadera, y el agua que queda es el aguamiel, que hay que cocerla asta que merme a la mitad y queda un jarabe que se hace el mostillo con nueces es un alimento exquisito, y se deja secar es algo extraordinario.

Jueves lardero 2


Fiesta pagana por excelencia, donde los valores se invierten y triunfan los excesos, aún queda cerdo de la matanza hecha en Noviembre que habrá que aprovechar antes de que nos pille la cuaresma. Y después... vendrá la primavera.
Las fechas son variables dependiendo de las fases de la luna, empiezan el jueves lardero y acaba el miércoles siguiente, miércoles de ceniza. A partir de ahí siguen 40 días de Cuaresma.
Gastronómicamente hablando en carnaval nos resarcimos de lo que vendrá a continuación, días de ayuno y reflexión. Son días de no comer mucho cerdo. Como actualmente no se da ese ayuno, lo que nos da el carnaval son unos kilos de más que tenemos que perder...Bailando


Jueves lardero la merendilla, nos comeremos la tajadilla, En Monteagudo de siempre se celebra la merendilla los niños, los muy pequeños con sus madres, a la virgen, y los mas grandes, al pantano, los jubilados vamos al centro Social, nos llevamos la merienda de casa y en buena armonía nos intercambiamos sobre todo los postres que son, piñas, orejuelas, y leche frita, las piñas se hacen con huevo, harina, se hacen bolitas se fríen y se mezclan con la miel melada, se hacen las piñas o castillejos. Después baile bromas y algún vestido de carnaval, así se pasa la tarde.
Celebración en la provincia de Soria El Jueves Lardero en la provincia de Soria se celebra todos los años entre los jóvenes e incluso los mayores. El refrán para este día es "Jueves lardero, pan, chorizo y huevo" y la tradición consiste en ir a merendar al monte pan, lomo, chorizo y huevo. Aunque esta tradición se sigue manteniendo a los ingredientes entre los jóvenes se le ha añadido la gran cantidad de alcohol. Los jóvenes suelen ir a disfrutar de este día al monte Valonsadero o en el Camino de los Royales e incluso los alrededores del rió Duero y el parque del Castillo. En Soria los carnavales empiezan este día y esa misma noche se dice el Pregón de Carnaval.En algunos pueblos de la provincia de Soria, como Monteagudo de las Vicarías, los chicos merendaban en el campo y comían unos postres típicos denominados piñas elaborados con masa de harina y miel. En Arcos de Jalón el pan típico para este día denominado también día de la merendilla se llama mollete. Este día siempre es el jueves antes del miércoles de ceniza, esta relacionado con los 40 días de ayuno de antes de Semana Santa.

12 de febrero de 2009

Merendilla

Provincia de Soria Artículo principal: Carnaval de Soria
El Jueves Lardero en la provincia de Soria se celebra todos los años entre los jóvenes e incluso los mayores. El refrán para este día es "Jueves lardero, pan, chorizo y huevo" y la tradición consiste en ir a merendar al monte pan, lomo, chorizo y huevo.
En algunos pueblos de la provincia de Soria, como Monteagudo de las Vicarías, los chicos merendaban en el campo y comían unos postres típicos denominados piñas elaborados con masa de harina y miel. En Arcos de Jalón el pan típico para este dia denominado también dia de la merendilla se llama mollete. Este dia siempre es el jueves antes del miércoles de ceniza, esta relacionado con los 40 días de ayuno de antes de Semana Santa

9 de febrero de 2009

San Valentin Martir

San Valentín día 14 de Febrero dia de los enamorados, la gente lo celebran haciéndose regalos mutua mente, Bueno, a veces puede servir para encontrarse, si estaban un poco distanciados, o para reafirmar el cariño entre ambos.
San Valentín, mártir romano en tiempo de Claudio, 268. Según los escritos de Butler, San Valentín fue un santo sacerdote, quien con San Mario, y su familia socorría a los mártires de la persecución de Claudio II. Fue aprehendido u enviado por el emperador al prefecto de Roma, quien al ver que todas sus promesas para hacerlo renunciar a su fe eran ineficaces mandó a que lo golpearan con mazas y después lo decapitara. Esto tuvo lugar el 14 de febrero del año 270. Parece que fue el Papa Julio I quien hizo construir una iglesia cerca de Ponte Mole en memoria del mártir. La mayor parte de sus reliquias están ahora en la iglesia de Santa Praxedes. Ahora bien, la costumbre sajona de que los jóvenes y las doncellas se escogieran como prometidos en este día, probablemente se basa en la creencia popular que encontramos relatada en la literatura desde los tiempos de Chaucer, de que los pájaros comenzaban a formar parejas el día de San Valentín. Era un cristiano romano que con su simpatía ganaba a muchos para la fe. El mismo emperador Claudio era atraído por él. Pero el gobernador Calpurnio amotinó al pueblo contra Valentín. Claudio intentó salvarlo pero no pudo impedir que fuera decapitado el año 269. Yo soy la luz del mundo: quien me sigue, no anda en tinieblas sino que tendrá a luz de la vida. (Juan, 8, 12).

7 de febrero de 2009

Febrero refranero

En febrero, busca la sombra el perro.En febrero, pon obrero, mejor a finales que a primeros.Para febrero, guarda leña en tu leñero.Por San Blas, las cigüeñas verás y, si no las vieres, mal año tuvieres.Ten el invierno por pasado si ves a febrero empapado.Árbol que podó en febrero, tendrá fruto duradero La flor de febrero no llega al frutero Cuando llueve en febrero se llena el granero Mal año espero si en febrero anda en mangas de camisa el jornalero En febrero, un día al sol y otro al brasero En febrero busca la sombra el perro, pero a últimos, no a primeros En febrero sale la lagartija del agujero Abrígate por febrero con dos capas y un sombrero En febrero loco, ningún día se parece a otro Si no llueve en febrero, ni trigo ni centeno Febrero, el mes más largo cuando no hay dinero

6 de febrero de 2009

La Molinera

Gasta la molinera buenos pendientesy el pobre molinero anda sin dientes.Gasta la molinera ricos anillos y el pobre molinero sin calzoncillos.Gasta la molinera ricos collares de la harina que roba de los costales.Come la molinera pan y tocino y el pobre molinero pan y pepino.Gasta la molinera zapatos blancos y el pobre molinero anda descalzo.

4 de febrero de 2009

Santa Agueda 1


Día 5 de Febrero:
Santa Águeda, virgen y mártir, Catania, Sicilia, 251. Perteneció a una familia rica e ilustre, y que habiendo sido consagrada a Dios desde sus primeros años, triunfó de los muchos asaltos a su pureza. Quinciano, un dignatario consular pensó que podría llevar a cabo sus perversas intenciones contra la santa a través del edicto del emperador contra los cristianos. Así, Quinciano ordeno que la entregaran a una casa de mala fama donde la santa sufrió asaltos y asechanzas contra su honra. Luego de un mes, Quinciano trató de asustarla con sus amenazas, pero ella se mantuvo como una fiel sierva a Jesucristo. Molesto por su negativa, el cónsul mandó que fuera azotada y llevada a prisión. Al día siguiente fue interrogada de nuevo pero su firme adhesión a Cristo fue motivo de nuevas torturas y sufrimiento para la santa, Le cortaron los pechos, quien expiró pronunciando alabanzas para nuestro Señor.

Es Abogada de los pechos y todas las madres la embocan cuando están criando para que no se les pongan malos.

En Monteagudo de las Vicarias le celebramos las mujeres con una misa por la tarde A veces después de la misa le pasamos la banda de alcaldesa a otra que la sacamos con votación y ese día es la que manda, alcaldesa por un día, y lo celebramos con bromas y bailes, en el centro social, este año tuvimos una merienda cena en el Bar y allí todas las mujeres con gorros de papel y algunas con vestidos todo echo por ellas mismas, fue un día maravilloso con mucha unión entre las mujeres, los maridos se tuvieron que servir ellos solitos la cena, por que las mujeres estaban de fiesta.y ese día se supone que mandan las mujeres.

1 de febrero de 2009

Humor y pasatiempos

Le pregunta un amigo a otro
Oye, esplicame que es eso del capital y el trabajo.
Veras tu me dejas 50000 pesetas, Vale, eso es el capital,
Ya eso lo entiendo.
Bueno pues el trabajo es el que vas a tener que hacer para que te lo devuelva.
A dormido usted con la ventana abierta como le recomendé?
- Sí, doctor.
- Y ¿cómo le ha ido?
- ¡Muy mal!. Han entrado por la noche y me han robado hasta los calzoncillos.
Quiero un kilo de carne sin grasa, sin hueso, sin nervios, sin venitas.
- Mire, señora: enfrente tiene una pollería. Vaya y que le vendan un huevo.
a mujer le dice a su esposo:
- Manolo, vete al jardín a regar las flores.
- ¡Pero, María, si está lloviendo!
- Bueno, pues te pones la gabardina
Iba un hombre por la calle y pasan unas señoritas. Va el hombre se suena los mocos, los tira al suelo y dicen las señoritas: -!Qué guarro!.
Y dice el hombre:- Ustedes son más guarras que los guardan en el bolsillo.
COLMOS: ¿Cuál es el colmo de unas gafas?
-Que te cuesten un ojo de la cara.
¿Cuál es el colmo de un amnésico?
No me acuerdo . ADIVINANZA : Cuanto más me ves menos ves. ¿Qué es?
(la niebla)
TAN, TAN.. Era un hombre que tenía la boca tan pequeña, tan pequeña que para decir tres tenía que decir: uno, uno, uno
. Aquel hombre era tan delgado, tan delgado que para hacer sombra tenía que pasar tres veces.
Por qué los leperos echan cebolla en la carretera?
Porque les han dicho que es bueno para la circulación.
Papá, papá. ¿ Me puedo tirar un peo?
- No, que todavía tienes los puntos frescos del que tiraste el otro día.