26 de febrero de 2014

Jueves Lardero

Dia 27 de Febrero La Merendilla.


En Monteagudo de las Vicarias: siempre hemos celebrado "el Jueves Lardero" la merendilla, Los niños con su talego la fiambrera con la tortilla de patata el chorizo de la matanza , el lomo la costilla. De postre piñas, orejuelas ó leche frita, mas contentos que unas pascuas corriendo por el puente de los ojos ó rió arriba a las nogueras, una gozada pensando en la hora de merendar.
Los mas pequeñines con la madres a la Ermita de Bienvenida al caralsol, también disfrutaban este día.
Todavía se guarda esta constumbre, solo que los adultos se apuntan en el Bar y allí les hacen la merienda al que se apunte y se lo pasan muy bien. Por cierto que la Mari del bar les ha dado muy buena merendilla y a muy buen precio ."Hole con la Mari".Y con el Caraoque para completar la fiesta.

  El Jueves Lardero significa el ayuno y abstinencia, el comienzo de la Cuaresma. . El "Jueves lardero " tiene su origen en la Edad Media el episodio de la batalla entre D. Carnal y Doña. Cuaresma, episodio éste que narra la guerra entre los placeres de la carne y el desenfreno propios del carnaval y la abstinencia y el recimiento propios de la Cuaresma.El jueves lardero, corresponde a tres días exactos antes de carnaval, que si en un principio éste gana la batalla, será finalmente la Doña. Cuaresma quien imponga su cordura sobre el mundo cristiano. La palabra "lardero" procede del latín 'lardum' (grasa o tocino), y alude a la costumbre de comer carne y tocino los días anteriores a la Cuaresma y su periodo de abstinencia. El Jueves Lardero es la antesala de la particular forma de entender la Semana Santa es el día en el que en los Cuarteles (lugar de encuentro y convivencia entre los "hermanos" de corporación) colocan su particular calendario de cuaresma.  Nuestro calendario no es otro, que la figura de la "vieja cuaresma", que como su propio nombre indica, es la representación de una anciana que va cargada de alimentos para la cuaresma (bacalao, verdura, etc.) de la que cuelgan siete patas que se irán quitando en un ritual marcado por la emoción y las "cuarteleras" (cantos a dos voces que se intercambian entre los hermanos del cuartel). Cada pata corresponde al nombre de cada Domingo de Cuaresma del calendario litúrgico (aunque aquí se celebre cada sábado), primera pata de subida de carnaval, tentaciones de Jesús, Transfiguración del Señor, Domingo de Pasión y coincidiendo la última con el Sábado de Ramos, ya inmersos en plena Semana Santa.Cada sábado de cuaresma, En Monteagudo de las Vicarias: se decía. Domingo de Lazaro, Cogí un Pájaro, Domingo de Ramos lo Pelamos, Domingo de pascua lo eche en un ascua, mientras misa se hizo ceniza, y mientras el sermón carbón:

24 de febrero de 2014

Casa Rural Villa de Monteagudo

Ya vienen las Grullas al pantano de Monteagudo de las Vicarias: Es Maravilloso ver como vienen en cordón las grullas con sus gradnidos Dice el refrán : cuando las grullas ban hacia arriba, no te quedes en casa del amo aunque te lo pidan y cuando ban hacia abajo, quedate aunque sea pasando trabajos.
Quiere decir que llega la primavera y como decían los viejos, en la primavera en todos cerrillos hay sopas. 
En el pantano hay Mirador de aves cepa y de ahora en adelante ya todos los días se dejan ver las grullas.
También hay patos cormoranes, y muchas aves cigüeñuelas, aguiluchos y muchas clases de pajaros para los aficionados de las aves.
Hay rutas de senderismo además de un Pueblo histórico Artístico precioso,
Dos Casas Rurales. CASA RURAL VILLA DE MONTEAGUDO.

Gente muy agradable y con estancia muy maravillosa. Se alquila completa o por havitaciones. Tiene cinco havitaciones dobles, Saloncito de estar, Salón comedor con chimenea y Caraoque, Calefacción Television y baño en todas havitaciones de la casa. Patio ajardinado, Y vistas a tres calles. Si quieren información pueden llamar a estos teléfonos 
975-054043----- 653471154.

23 de febrero de 2014

Antonio Macchado


Leonor Izquierdo: la niña que Enamoro al Escritor Don Antonio Machado.

Ayer en Soria se recordó a Don Antonio Machado como poeta Soriano y Su Esposa Leonor. la cual vivió en Monteagudo de las Vicarias siendo niña, era hija de un guardia Civil. Vivieron en una casa que esta en el rollo de la picota que era el Cuartel de la Guardia Civil. En Monteagudo murió un hermano de Leonor y esta enterrado en el cementerio de Monteagudo de las Vicarias.
Leonor murió el 1 de Agosto de de 1912. El dolor quedo reflejado en su obra poética posterior.
A ella dedico. A un olmo seco: uno de los poemas mas hermosos  de Campos de Castilla.

  A UN OLMO SECO
  Al olmo viejo, hendido por el rayo
y en su mitad podrido,
con las lluvias de abril y el sol de mayo
algunas hojas verdes le han salido.   ¡El olmo centenario en la colina
que lame el Duero! Un musgo amarillento
le mancha la corteza blanquecina
al tronco carcomido y polvoriento.   No será, cual los álamos cantores
que guardan el camino y la ribera,
habitado de pardos ruiseñores.   Ejército de hormigas en hilera
va trepando por él, y en sus entrañas
urden sus telas grises las arañas.   Antes que te derribe, olmo del Duero,
con su hacha el leñador, y el carpintero
te convierta en melena de campana,
lanza de carro o yugo de carreta;
antes que rojo en el hogar, mañana,
ardas en alguna mísera caseta,
al borde de un camino;
antes que te descuaje un torbellino
y tronche el soplo de las sierras blancas;
antes que el río hasta la mar te empuje
por valles y barrancas, 
olmo, quiero anotar en mi cartera
la gracia de tu rama verdecida.
Mi corazón espera
también, hacia la luz y hacia la vida,
otro milagro de la primavera.
Antonio Machado en Colliure Francia espero la muerte  una tarde hace 75 años, el poeta de Campos de Castilla murió un 22 de febrero casualmente el día de Santa Leonor, seria para ella su ultimo pensamiento. Tras un dramatico Exilio  al final de la guerra civil. Estos días azules y este sol de la infancia, un adiós bañado por los rayos luminosos dorados que un día vio en Soria en torno al Duero. Sus cinco años de estancia en la capital Soriana donde ocupo la Cátedra de Frances del Instituto General y Técnico (Hoy Antonio Machado).

21 de febrero de 2014

El ajo

En Monteagudo de las Vicarias. en Enero se siembran los ajos, cada día que pasa de Enero pierde de ajos el ajero. El aumento de la oferta del ajo ocasiona bajos precios en origen.
Tambien se siembran espárragos, lechugas de invierno. habas, cebollas de invierno.
En Jardinería, plantación de tulipanes, lirio, narciso y alhelies,etc.
Curiosidades: Savias que la elaboracion del queso no se produjo hasta hace unos 8000 años, por lo que se deduce que los pastores criaban reses para consumir la carne y vever la leche. pero no seria hasta mucho después cuando empezaron a sacar verdadero provecho de la leche y todos sus derivados .
Refranes: Antes de que tomes casa en que morar mira la vecindad.
Jugando jugando, se dicen agrias verdades de cuando en cuando.
De verde claro y amarillo, va poquillo.
Ser rico no depende de la cantidad de dinero que se posee, si no del equilibrio entre bienes y necesidades.
El pudor es una virtud relativa, según se tenga veinte, treinta o cuarentaicinco años.

20 de febrero de 2014

Los años de la posguerra

La agricultura en los años 1940 al  1950

La agricultura española durante los años cuarenta se caracterizó por la baja productividad y la agricultura con caballeriasy los malos años.
El sector agrícola tuvo una trayectoria catastrófica durante todos los
 años cuarenta, con una caída drástica de la producción agraria, las disponibilidad alimenticias y el consumo. Este periodo ha quedado en la memoria colectiva como los años del hambre.
La agricultura fue uno de los sectores en los que la intervención pública funcionó de forma muy completa, en el caso del trigo se realizó a través del Servicio Nacional del Trigo, este servicio en aras de alcanzar la autosuficiencia del país, fijaba las superficies de cultivo, tanto a nivel nacional, regional como local; requisaba el cereal a precios fijos, controlándose por tanto toda la producción, la comercialización y el consumo. Para asegurar el aprovisionamiento de los productos de primera necesidad y evitar el hambre, se impuso el racionamiento de los mismos, a través de cartillas. File:Arando -el saucejo-.jpg
Los productores estaban obligados a vender a precio fijo la totalidad de su producción al Estado, que a su vez la vendía a los consumidores a un precio tasado.
El Estado, como único adquirente, adquiría a bajo precio la producción, inferiores a los de equilibrio, provocando un hundimiento de la producción y llevando a los agricultores a cultivar productos no intervenidos y más rentables. Los agricultores no podían retener su trigo incluso venían unos ispectores a registrar las casas y si te pillaban algo de trigo o guijas ponían una multa y tenían asta cárcel  los agricultores.  La escasez de productos básicos junto al racionamiento dio lugar a la aparición del mercado negro o estraperlo, ya que se produjo una ocultación de una parte de la producción, que comercializaban algunos fabricantes, fuera del mercado oficial con enormes márgenes de ganancia. Todo ello, unido a las malas cosechas y a las pertinaces sequías que se dieron por aquellos años, provocó una gran escasez de cereales. De análisis económico de la confluencia entre oferta y demanda resulta que la producción oficial más la del mercado negro fuese inferior a la que hubiera resultado de un mercado no intervenido.
En contraste mientras que la población padecía hambre y se le pedía un sacrificio por la autosuficiencia, se exportaban productos agrarios a Alemania en pago por su ayuda en la Guerra Civil. La falta de productos se inició nada más acabar la guerra española y lejos de solucionarse fue a más durante los años cuarenta. Solo los acuerdos con Argentina en 1947 permitieron aliviar en algo la situación. Las políticas expuesta permitieron que durante los años cuarenta se acumulasen un volumen de capitales entre los grandes propietarios del sector agrícola que permitió financiar durante los años cincuenta el sector industrial y el desarrollo del propio sector agrícola.

19 de febrero de 2014

Poema



Poema de Rafael de Leon
Lo hoý de joven y me gusto tanto que hoy lo pongo en mi Blog:
Yo de vestíos no entiendo, MPo
pero... ¿te gusta de veras
ese que te estás poniendo?
Tan fino, tan transparente,
tan escaso y tan ceñío,
que a lo mejor por la calle
te vas a morir de frío.

Te sienta que eres un cromo,
pero cámbiate de ropa,
si es un instante, lo justo
mientras me tomo esta copa.
Ponte el de cuello cerrao
que te está de maravilla
y que te llega dos cuartas
por bajo de la rodilla.

Cada vez que te lo pones
te encuentro tan elegante
que dentro de mí murmuran
los duendecillos de un cante.
"La rosa que me entregaron
al pie del altar mayor
lleva las sayas cumplías
y nadie le ve el color".

Pero antes de que te vistas
coge un poco de agua clara
y afuera los melinotes
que te embadurnan la cara;
ni más carmín, ni más cremas,
ni más tintes en el pelo;
no te aguanto más colores
que los que te puso el cielo.

Se acabó enseñar las piernas,
y los brazos, y el escote,
y el rostro no te lo pintes
ni aunque te salga bigote;
que te hizo Dios tan hermosa
como una rosa temprana
y se va a enfadar contigo
por enmendarle la plana.

Y a tu prima le devuelves
la pulsera de brillante,
son mucho lujo esas piedras
pa la mujer de un tratante.
Te quiero guapa y sencilla
como yo te conocí,
no tienes que engalanarte
pa nadie más que pa mí.

Ni más zapatos de Gilda,
Ni más turbantes de raso;
para presumir te sobra
con cogerte de mi brazo;
y como un día te vea
que enciendes un cigarrillo
vas a echar, entrañas mías,
el humo por los tobillos.

No quiero que me pregunten
"Esa gachona, ¿quién es?,
¿una secretaria de esas
que beben champán francés?"
Ni tú eres mujer moderna
ni quiero que lo aparentes
que yo te prefiero antigua
y oliendo a mujer decente.

Que con el triguito limpio
toito er mundo te compare,
que por defuera y por dentro
te parezcas a mi mare.
¿Te cambiaste ya el vestío?
Pues andando p'al teatro,
ya verás tú con qué envidia
nos contemplan más de cuatro:
"¡Vaya un marío con suerte
y una mujer bien plantá,
es una vara de nardos
con la carita lavá!".

Y al salir yo te prometo
cantarte por alegrías,
lo mismo que te cantaba
cuando tú eras novia mía:
"Mi novia es la más hermosa
y no se pinta la cara
la tiene como una rosa
tan sólo con agua clara".

El barco de mis amores
no tiene más que una vela
remendaita y graciosa
igual que María Manuela.

Se conforma mi niña con un vestío
y le basta y le sobra con un marío.
De percal que se ponga,
¡viva el salero!,
es mi María Manuela
la reina del mundo entero.


  .

18 de febrero de 2014

Rafael de León





AHORA ME TOCA A MÍ!
(Rafael De León )

Decorado de sala elegante.
(Entra MANOLO. Un hombre maduro, de aire tosco, pero bien vestido.Lleva sombrero cordobés.
 Le sigue un criado.) MANOLO: ¿Se puede pasá? ¿Qué hay, tropa? (Al criado)


¿Qué espera usté? ¿Mi sombrero? Mejor está en mi cabesa que corgao en er perchero. Y además son hijos míos los tres que tengo delante. ¿Qué hay tropilla? ¡Güena casa! Y un criao muy elegante que en vez de vuestro papuchi se cree que soy un permaso. (Dando el sombrero al criado) Vaya er sombrero. Y procura que no me den er cambiaso. (El Criado hace una ligera reverencia en dirección al primer término y se va por la puerta cerrando el cortinaje.) Su reverencia... me chifla que sos traten con respeto. ¡Tres señoritos!¡Qué orgullo para un padre tan cateto! ¡Tené tres hijos varones que están viviendo en sus glorias porque yo m'alimentaba... de papas y sanahorias! Me alimentaba... j'ase tiempo; que hoy ya la cosa varía. No ví a dejá ni la cresta de un pollo de Andalusía. Que nos vorvemos tragones los viejos mal educaos, y eso nos quita finura pa tratá con abogaos como er que de parte vuestra vino a hablarme de intereses y le di ... que con er susto tiene cama pa dos meses. El hombre vino a desirme por encargo de mis hijos que ustedes no estáis conformes con que venda los cortijos. Que debo seguí en er campo lo que me resta de vía cuidando de las cosechas y de la ganadería; que no se seque el arjibe, que no s'avinagre er mosto; bébete er frío de enero y anda y súdalo en agosto. No duermas... cuenta las horas de la noche una por una... Tienes que viví pendiente de los cambios de la luna. Ayer te fartó una oveja, ¡vaya bendita de Dió!... ¿Voy a llamá a los civiles si de chico fui pastó? ¡Pastó de ganao montuno con las alpargatas rotas! ¡De Córdoba a Extremadura por tres puñaos de bellotas! Y en cambio, los tres cachorros de aquel pastó miserable van por tabaco a la esquina con sus tres descapotables. Que yo lo tendría a gala si al derrochá mis dineros se le añadiera er que ustedes ganaran como ingenieros, o bien como sirujanos, o de doctores en leyes... ¡O echándose a las costillas tós los vagones der muelle! ¡Trabajando!Ley der sielo que con ustedes no reza porque como hay todavía muchos toros en la dehesa y hay trigo pa veinte años y desbordan los lagares y a caballo hay por lo menos hora y media de olivares, que trabaje papaíto que hay que vé lo bien que está; y eso que l'ha dao ahora por bebé, por trasnochá, por í con cuatro amigotes de francachela a Sevilla y hasta parese que disen que ronda a una chavalilla, y antes de que se nos case er día menos pensao aquí lo mejó que hasemos es mandarle un abogao que le diga las verdades aunque le sepan amargas; ar pródigo no es difísi por ley, echarle la garga. ¡¡Je,je!! ¡¡Intentarlo!! Ya hemos visto que el abogao... renunsió; yo no admito en este pleito más tribuná que er de Dió. Él sabe que yo he sufrió todas las humillaciones pa que ustedes no tuvieran que sé destripaterrones. Pa mí, ni café ni amigos, ni un sigarro, ni una copa... Pero mis niños... ¡tres duques en lo tocante a la ropa!... Y vengan manjares finos, vengan colegios de pago, vengan potros y escopetas, y vivan los Reyes Magos. Sursíos en mis carsones y en er buche telarañas... ¡Pero hay que vé cómo viven los hijos de mis entrañas! Y, claro, los pobresitos están tan acostumbraos que en vez de darme las gracias me mandan un abogao pa que no gaste er dinero que lo debo de guardá y er día que yo me muera se lo reparten y en pá. Lo siento, pichones míos, rosas de mayo y abrí... Ya habéis disfrutao lo suyo y ahora me toca a mí. ¡Vengan corrías de toros y buen vino y mejor cante pa regusto de un campero que ya ha trabajao bastante! Mira qué terno más fino, mira qué cigarros puros... En la puerta un artomóvi y aquí unos miles de duros pa gastarlos en claveles si me encuentro una serrana que suerte dos lagrimitas de compasión por mis canas. La compasión que me niegan los tres hijos de mi amó; si no estoy en mi derecho sentensia me mande Dió. ¡Casa! Mi sombrero. ¡Pronto, que me voy a divertí! Con er permiso de ustedes... ¡Ahora me toca a mí!

15 de febrero de 2014

La luna el viento el agua y el ruiseñor

Ayer fue luna llena: Poesía sobre la luna el viento el agua y el Ruiseñor:


Poesía. era una noche clara y serena
sobre el agudo ciprés brillaba la luna llena
iluminando la fuente donde el agua surtía
 sollozando intermitente.
Solo la fuente se oía.
Después se escucho el acento de un oculto ruiseñor.
Quebró una racha de viento la curva del surtidor.
Y una dulce  melodía vago por todo el jardín:
entre las mirtos tañía un músico su violín.
Era un acorde lamento de juventud y de amor
 para la luna y el viento, el agua y el ruiseñor.
El jardín tiene una fuente y la fuente una quimera
Cantaba una voz doliente alma de la primavera.
Callo la voz y el violín apago su melodía.
Quedo la melancolía vagando por el jardín.
Solo la fuente se oía
 


Las Algas

Savias que las algas serán un alimento fundamental: Dicen que es la verdura del Mar Por sus cualidades y sus amplias propiedades terapéuticas, las algas serán un alimento fundamental en la alimentación del futuro. Además de sus beneficios para la salud, las algas tienen un enorme potencial culinario para elaborar los platos más exquisitos.
Un Señor muy anciano que había trabajado en el Faro muchos años . Cuando vio que las cogían para comer no se lo creía , pero le dieron a probar un plato y dijo ."pero es posible que se coman" con el hambre que pase yo de joven y las he tenido tan cerca.

14 de febrero de 2014

San Valentin

San Valentin día 14 de febrero: día de los Enamorados, fue hacia el año 1950 cuando se introdujo en España por motivos Comerciales para fomentar la venta de regalos.
Era un Sacerdote de Roma, vivía en el siglo III en que el cristianismo era perseguido
por el imperio Romano. Valentin sufrió el Martirio bajo el mandato del Emperador  Claudio II el 14 de Febrero del año 270. El Papa Julio I en el año 337 le erigió una basílica junto al lugar de su martirio. Fue celebre por su amor a los pobres y por su caridad sin fronteras.Hacia de intermediario escribiendo cartas a las novias de sus feligreses analfabetos, y encargarse de dar lectura a las contestaciones, de hay es el patrón de los Enamorados.

13 de febrero de 2014

Poesia

"Tan solo por la educación puede el hombre llegar a ser hombre. El hombre no es más que lo que la educación hace de él."
Esta poesía dice mucho de la sensibilidad de un niño hacia los animales.

Donde vas zagal cruel
donde vas con ese nido
riéndote mientras pian
esos tristes pajarillos.
Su madre los dejo solos
en ese momento mismo
para buscarles sustento
y dárseles con su pico.
Mirala cuando azorada
echa menos a sus hijos
salta de un árbol a otro
va vuela torna sin tino
al cielo favor demanda
con acento dolorido
tu también tuviste madre
y la perdiste de niño
y te quedaste en la tierra
sin amparo y sin abrigo.
 Las lágrimas asomaron
al hurtado pastorcillo
y avergonzado y confuso
dejo en el árbol su nido
Que bonita la aprendí de niña me la enseño mi madre.

10 de febrero de 2014

Pasatiempos

Pasatiempos: Técnica para la estimulación Cognitiva 

LEA EL SIGUIENTE TEXTO Y TACHE TODAS LAS LETRAS A QUE APAREZCAN EN ÉL.

ANOTE EN LOS RECUADROS DE LA DERECHA EL NUMERO DE LETRAS A
TACHADAS EN CADA FILA.
SUMA EL NUMERO DE LETRAS A Y ANOTA EL RESULTADO EN EL RECUADRO.
.............................................................................................................................................
Santiago Ramón y cajal fue un medico Español premio Novel de medicina. -------   7
En1906 por descubrir los mecanismos que gobiernan la morfología y los procesos   4
conectibos de las neuronas del sistema nervioso. Sus investigaciones contrivuyeron 4
a desentrañar los cambios básicos que experimentan las neuronas durante                 8  su funcionamiento. Ramón y Cajal impulso el desarrollo de la Ciencia Española      8
y el nacimiento de la Eurociencia moderna. En su laboratorio, con microscopica      7
óptica,se adelanto ha nuestro tiempo en el conocimiento del funcionamiento            5
del sistema nervioso y predijo la  capacidad de las neuronas para regenerarse         10
 echo reconocido en los últimos años como plasticidad neuronal.La capacidad         8
de generación de las células nerviosas y de sus terminaciones esta en pleno              6
desarrollo científico. El cerebro puede ser estimulado como un verdadero                 3
instrumento terapéutico  en enfermedades neurodejenerativas como el                      4
alzheimer o elparkinson.                                                                                               2                                                                          

8 de febrero de 2014

El vino

Refranes del vino:  Carne de hoy pan de ayer y vino de antaño, y vivirás muchos años.
Come niño y crecerás, bebe viejo y vivirás.
Lo que se promete con el vino se olvida por el camino.
Libro vino y amigos, mejor lo mas antiguo.
El vino Poco, trae ingenio, mucho se lleva el seso.
El vino de cepas viejas, calienta asta las orejas.
El vino alegra el ojo limpia el diente y sana el vientre.
El vino demasiado, ni guarda secreto ni cumple palabra.
Lo que se va en vino, se va en lágrimas y suspiros.
El trigo en la panera, y el vino en la bodega
Leche y vino, veneno fino.
Juego y bebida casa perdida.
El que ha la bodega va y no bebe, burro va y burro, viene.
Andar derecho y mucho beber no puede ser,
Aceite y vino bálsamo fino.
Ajo crudo y vino puro, pasan el puerto seguro.
El vino es amigo del sabio, y enemigo del borracho.

7 de febrero de 2014

La poda de la viña



En Monteagudo de las Vicarias en los años de mi niñez: tengo 84 había muchas viñas que producían vino cada uno para el consumo de su casa para todo el año. Tenían sus hagares y bodegas y eran maestros en sacar buen vino. si comparamos las bodegas modernas de hoy en día y la cantidad de uva que recogen no se puede comparar, pero entonces cada labrador se vevia durante el día en el campo labrando una bota de dos litros claro que se invitaban a todo el que pasaba a un trago unos a otros y la bota venia escurrida. Decían este refrán, El vino alegra el ojo limpia el diente y cura el vientre.   Sabían mucho de como se podaban, decían que la mejor poda era en febrero , algunos decían : podame helando, y no me podes llorando. El objetivo de la poda consiste en reducir el número y la longitud de los sarmientos para que la vid produzca menos racimos, pero de más grosor y más calidad. La poda alarga la vida de la vid y asegura la cosecha de un año para otro. Permite también adaptar el tamaño de la planta al espacio donde se cultiva para facilitar las tareas del viticultor.La cabeza era la parte principal de la cepa, y el labrador debía prestar especial atención a su desarrollo.


"Hecha la plantación de la viña se asistirá con repetidas labores y con la poda discreta que conduce a formar su tronco y cabeza, hasta que, habiéndose vigorizado, empiece a brotar sarmientos fuertes y el tronco o pie vaya adquiriendo aquel grueso que le corresponde. Al tercero o cuarto año ya se podrá haber criado la cepa, formando su cabeza y repartido esta en tres o cuatro puestos o pulgares, que en lo sucesivo serán las ramas madres de la vid.
se hace la poda más arreglada a las leyes que prescribe la agricultura: se corta a la cepa todo sarmiento inútil e infructífero, solo se le dejan aquellos que muestran más robustez y vigor y estos no pasan de tres o cuatro. Al sarmiento cortado fructífero no se le dejan sino dos o tres yemas. Lo demás se corta. En San Juan se dejan más sarmientos a la cepa y más yemas al sarmiento. De esta conducta dan la razón las gentes de este país, diciendo que es necesario hacerlo así, porque pueden los brotes resistir a la fuerza o al impulso de los vientos que son allí fuertes y frecuentes y que cuando se venga a quebrar y así a perderse uno u otro, siempre le queda a la cepa dónde echar nuevo sarmiento y nuevo fruto en él. Tal vez esta razón tendrá más fuerza en la experiencia que en las leyes de cultivo.


El uso de parrales abrió paso para el desarrollo de técnicas de conservación de la fruta, sobre todo porque mediante un aislamiento de la humedad, hacían posible mantener las uvas hasta el invierno. La propuesta no se formuló en el libro de Herrera, sino un siglo después, en el manual de Agustí. A partir de sus experiencias y observaciones, el religioso recomendaba:

"Conservaréis en las vidas de los parrales las uvas hasta la primavera haciendo en tierra un hoyo cerca de la vid, en lugar de sombra, de profundidad de tres pies, y dos de ancho, y en dicho hoyo pondréis un poco de arena, y plantaréis en él algunos troncos o palos y bajareis la vid con las uvas, y las pondréis en dicho hoyo envueltas con dichos palos atándolas porque no se muevan, cuidando que las uvas no se toquen unas con otras; y cuando ello se hiciere, sea día claro y enjutó y que no sean demasiado maduras y sean enteras; después henchiréis todo el hoyo de arena, para que el sol, aire ni lluvia las toque. Y allí con la virtud de la vid, y con el frescor de la arena, se mantendrán frescas y enteras hasta la primavera. Conservarse han todo el invierno, si las cogéis en luna menguante, en día sereno y en la mañana.

4 de febrero de 2014

La Matanza

Elaboración de chorizos,morcillas y butifarras de la matanza.
En Monteagudo de las Vicarias: la matanza del cerdo que se hacia  en mi casa todos los años, Son unos días de mucho trabajo pero la recompensa merece la pena, es todo casero y de sabor buenísimo:
Empezando por matar el cerdo y recoger la sangre en el barreño donde se han cortado las sopas de pan, en una sartén grande se fríe la cebolla, y en un caldero se cuece el arroz, después de haber lavado las tripas y cosidas con algodón en un lado cerradas y en el otro lado una jareta. Se adoba el bodrio con especias pimienta, canela, clavo, piñones,  sal, y grasa del entresijo ya frita anteriormente,  la cebolla ,el arroz, las sopas con la sangre ya desechas. se adoba el bodrio, se sazona y con unos embudillos, se llenan las morcillas y se ponen a cocer a fuego lento para que no se revienten en una caldera,  se sacan de cocerlas y se ponían en una especie de carpetilla de lana se tapaban para que no se les fuera el sabor a las especias y al otro día se colgaban al humo Decían 25 morcillas tiene un puerco, ni te las mido ni te las cuento y salían justas las 25.



El cerdo se cuelga en el techo y al día siguiente se  descuartiza al animal y se separan a un lado los huesos, el sabroso las costillas , el lomo, para hecharlos en ajos. Ha los tres o cuatro días se sacan y se cuelgan en una bara de madera, puesta al humo para que se cure la matanza.

Se separan la grasa de la carne.hay que separar cada cosa para lo que es:



Embutidos: Se pica el magro para hacer el chorizo se les echa pimentón dulce y pimentón picante a gusto de el consumidor, también Orégano ajos que se les quita el nacimiento, machacados y Chorro de anís o vino, sal. Se deja el picadillo dos o tres días antes de llenar los chorizos para que tomen el gusto. después se adoban otra vez y a llenarlos y se cuelgan en la bara de madera al humo para curarlos.

La güeña: era otro embutido de peor calidad pero muy bueno se ponían las zarandajas de magro , espizcaduras.y la asadura y también del magro de los chorizos un buen puñado, el pimentón algo mas del picante . se colgaba a secar y estaba muy buena en el potaje, en las patatas cocidas. 

La Butifarra: otro embutido que se cocía la cabeza, las patas las orejas se esguesaba, se adobaba con especias sal, y anís, se llenaban en la tripa se pasaban por una olla con agua caliente, meterlas y sacarlas y estaban muy buenas. 

También se hacían los fardeles con el hígado cocido picado y arreglado con especias, canela molida,  pimienta poca, sal, molido de ajos , chorro de anís y se le ponía magro picado del chorizo. se hacían fardeles cubiertos con la tela que arrodea el morcón estirada, se fríen y están buenísimos. Con el morcón se hacen callos exquisitos.

Los jamones se ponen en sal durante un mes, según fuera de grande el cerdo, después se lavan y a la prensa cierto tiempo y se cuelgan al humo ha curan bien, que manjar

Cuantos manjares salían de la matanza del cerdo. lastima que se haya perdido estas costumbres tan bonitas y con la familia reunida.
Yo siempre he vivido en Monteagudo y también se decía que en Soria era la gente mas ahorradora por que vivían con la vaca y el cochino y cuatro gallinas y el huerto. También con 50 ovejas se las cuidaban ellos y vivían en su pueblo tan felices con sus ahorrillos, sin Hipotecas ni despidos ni los problemas de la ciudad que  hay hoy  en día. Hoy aunque quieran no pueden vivir así por las trabas que ponen. Es muy bonito tener un puesto de trabajo, pero si no lo tienen por lo menos comerían. Y los Pueblos no se despoblarian tanto.




Dia de Santa Agueda

SANTA ÁGUEDA. Día 5 de Febrero:

Monteagudo de las Vicarias. Las mujeres, seguimos celebrando este día con ilusión . tenemos misa a las cinco de la tarde. A continuación al bar a celebrarlo. Esta fiesta se celebra en honor de Santa Águeda, nacida en Sicilia y martirizada para que renegara de su fe cristiana. El martirio al que fue sometida consistió en cortarle los pechos. La imagen de Santa Águeda porta en una bandeja unos pechos femeninos como atributo.
Que cuerten por donde quieran,
Que cuerten si han de cuertar,
Y le cuertaron las tetas,
como aquel que cuerta el pan.
El culto a esta mártir está muy extendido, siendo protectora de las mujeres embarazadas, madres lactantes y de la mujer en general, así como de aquellas sometidas a cirugía de la mama. En misa cantamos esta canción.


Viva Santa Agueda
nuestra fiel modelo
guia nuestras  alma (Bis)
llebalas al Cielo.


Te cortan los pechos
y por obediencia
Obedeces siempre (Bis)
con mucha prudencia.


 Hoy estas mujeres
celebran tu fiesta
 y con gran cariño(Bis)
tu misa celebran.


Pedimos Unión
amor y amistad
y para otro año
 podamos llegar.  
También tuvimos de postre tetillas de Santa Agueda que las traen de Ariza.


LA FIESTA ORÍGENES
Los orígenes de la fiesta están relacionados con la conquista del Alcázar que supuso una serie de privilegios para este pueblo de Zamarramala y sus mujeres, a las que se concedió el privilegio de mandar una vez al año.
Debe de entenderse que cuando nuestras antepasadas participasen en la fiesta su situación era diferente y por tanto, para ellas, esta era además de un momento de diversión, un acto lúdico, era la ocasión de reunirse, de liberarse del papel que ejercían cotidiana mente como mujer casada y madre de familia, dependiendo en mayor o menor medida de la autoridad masculina y de las normas sociales vigentes.
¡Felicidad a todos los de esta casa!
venimos llamando,
de puerta en puerta como una vieja costumbre
con intención de renovarla este año.
No somos muy ricos en dinero,
ni en zapatos.
Pero andamos con la garganta sana,
y tenemos ganas de cantar.
Estamos en víspera de Santa Águeda
El día que hemos elegido
para llenar las casa de alegría cantando.
Querida Santa hoy hemos cogido
a nuestro amigo del camino.
Con su ayuda podemos llenar
de esperanza este día.

3 de febrero de 2014

San Blas

En Monteagudo siempre se ha guardado fiesta a San Blas es abogado de las enfermedades de garganta y este día se va a misa y las madres con niños pequeñines todas los llevaban a besar la reliquia de San Blas, a veces lloraban pero estaba permitido. El sacerdote nos da a besar la reliquia de San Blas y la gente llevamos a bendecir rollos de San Blas. y comida para los animales  domésticos 
Refranes de Febrero
En San Blas la cigüeña veras, y si no la vieres año de nieves  Febrero y las mujeres, tienen en un día diez pareceres. Sol de febrero, rara vez dura un día entero. Febrerillo el orate, cada día hace un disparate; Febrero, veletero Febrero, cara de perro. Febrero es un mes embustero. Febrero, mes fullero. Febrero, ¡vaya un mes repajolero! Febrero, el peor de todos. Febrero febrerín, el más corto y el más ruin. Febrero es el más corto y el menos cortés. Febrero el revoltoso no pasó de veintiocho; si treinta tuviera, nadie con él pudiera. Febrerillo el mocho con tus días veintiocho; menos loco serías si tuvieras menos días. Febrero el corto, con sus días veintiocho; si tuvieras más cuatro, no quedaría perro ni gato