20 de septiembre de 2014

En la bodega.

Seguimos en el hospital. No tengo gotero y hablo mejor.
En el lagar cuando se terminaban de pisar las uvas se ponían unos tablones y se le ponía una capa de yeso en polvo. El fondo de ese pozo o depósito comunicaba con la bodega. Cuando fermentaba el mosto se sacaba y se echaba a las curvas.
Había catacaldos , que iban todas las mañanas a ver cómo estaba el vino de dulce. A un lagar le llamaron el RAJAS . No se si es que se le había abierto una grieta o que tenia muchas visitas , pero perdía el vino.

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