Un tremendo estallido acompañado de una cegadora luz sonó en la travesía de la Aduana. Al mismo tiempo se fue la luz que ténuamente alumbraba la habitación en la que estábamos mi madre y yo en la casa del Tío Royo . ¡Un rayo!¡ ha caído un rayo!, gritó mi madre mientras yo me agarré a su mano. Debe estar en la cuadra. ¡Ay mis mulas! Asustados y entre sollozos bajamos las escaleras .Mi madre no se atrevía a abrir la puerta temiendo encontrarse los animales muertos. En la calle comenzó a escucharse los gritos y comentarios de los vecinos. Se notaba cierto olor a quemado, o eso me parecía a mi. Afortunadamente en la cuadra todo estaba bien aunque los plomos se habían fundido. Había que coger un hilo de cobre y arreglarlos para volver a tener luz.
Yo seguramente tenía menos de cuatro años y este es uno de los primeros recuerdos que tengo de mi infancia.
Mi madre contaba que de niña tuvieron que soltar las mulas estaban trabajando en el campo, y ellas se fueron a un cerro que había cerca y allí esperaron a que pasará el temporal.
Algunos años más tarde regando en la Dehesa otra tormenta me sorprendió en el campo, afortunadamente teníamos un pequeño tractor que me protegía de la lluvia, pero ver caer los rayos en el Picazo y en los árboles del río a muy pocos metros de distancia era bastante aterrador.
Las tormentas siempre han puesto de manifiesto la fuerza de la naturaleza y la impotencia del ser humano sobre todo cuando te sorprendía en el campo. si además venía acompañada de granizo se sumaba la ruina al destrozar la cosecha de la cual dependían.
Este blog lo comenzó mi madre. Ahora que ha fallecido quiero continuar con él en su honor.
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2 de junio de 2020
Tormenta
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27 de mayo de 2017
GANADERÍA EN MONTEAGUDO ALLÁ POR 1753
En 1753 los vecinos de Monteagudo de la Vicarías afirman que
mantienen veintisiete bueyes, cuarenta y
dos vacas, once terneros, diecisiete novillos, veintinueve mulos,
veinte mulas, treinta caballos, treinta y una yeguas, setenta y seis
jumentos, cincuenta y cuatro jumentas, ciento un cerdos, ciento
setenta carneros, doscientos dieciocho primalas de lana, dos mil
trescientas ochenta y una ovejas, ochocientos veintinueve borregos, y
borregas, veintitrés cabras y cuatro machos cabríos, dos viguedos,
sin haber persona que goce de cabaña, yeguada ni otro ganado fuera
del término en el cual y sus comuneros pastan los referidos ganados
de los vecinos de esta villa. Más adelante dice que hay en su término ciento veintidós hornos y colmenas.Cuando era pequeño recuerdo que había casi todos los animales que se nombran en la encuesta. Ya no había bueyes ni casi burros, los tenían los pastores para ir a las ovejas. Las ovejas las clasificaban según la edad en corderas, primalas, andoscas, trasandoscas y viejas. La edad la sabían mirando la dentadura. Los murecos eran los carneros que se dejaban para cubrir las ovejas.
Casi todas las familias tenían un colmenar. Mi madre y mi tía Felipa tenían uno a medias en el pilón de la Cuesta Grande, que íbamos a catar al llegar la primavera y ese día normalmente hacíamos merienda en el campo. Actualmente han roto las puertas de todos los colmenares esperando encontrar algún tesoro. En un pueblo de la comarca habían escondido cuadros en uno abandonado.o para robar la miel de los hornos que había destruyendo la mayoría de las veces las colmenas.
La mayoría de los agricultores tenían mulas y machos para las faenas agricolas.
No se lo que podía ser viguedos.
En otra pregunta van relatando los frutos o esquilmos que obtienen aparte de la agricultura y a este respecto
dijeron
que ni en esta villa ni su termino no se esquilan ganados algunos de
fuera, sino es los que gozan sus vecinos que son todas churras, su
lana de mediana calidad y ascienden el esquilmo de los lanares que
hoy existen a siete mil novecientos cuarenta y ocho reales y medio
vellón, habiéndose regulado el esquilmo de cada carnero a tres reales
y medio , el de cada primala a tres reales, el de cada oveja ,
borrego y borrega a dos reales, como el de cada cabra, asimismo a
seis reales de vellón, y por lo respectivo a la regulación de venta
de carne con arreglo a la carta orden de diecinueve de julio del año
pasado de mil seiscientos cincuenta y dos se ha ejecutado al respecto
de ocho carneros y cinco ovejas por ciento aprecio cada carnero de
veinticinco reales, y diez reales de cada oveja, contemplando esta
venta al poseedor de quince cabezas en adelante y ninguna cantidad al
de menos y haciéndose así la utilidad que se considera a los dueños
de ganados, por este ramo, siendo puramente a las ovejas a cinco mil
novecientos cincuenta y siete reales de vellón, y por lo que mira al
ganado cabrío va ya comprendido en la regularización que se ha
hecho, y el esquilmo de las colmenas y hornos que se hallan en esta
villa y su termino que el de cada una regulan a nueve reales de
vellón asciende cada año a mil noventa y ocho
reales de vellón.
Es curioso con que meticulosidad describe todo lo que había en el pueblo y los beneficios que podían obtener. Sin embargo como pasa en el censo no entraban las mulas de coche y los caballos de regalo. Me imagino quien tenían estos animales. Seguramente en el pueblo nadie.
Es curioso con que meticulosidad describe todo lo que había en el pueblo y los beneficios que podían obtener. Sin embargo como pasa en el censo no entraban las mulas de coche y los caballos de regalo. Me imagino quien tenían estos animales. Seguramente en el pueblo nadie.
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12 de noviembre de 2016
Y DICEN QUE EL ALIMENTO ES CARO
Hoy en Torrehermosa ha ocurrido un accidente en el que ha habido un herido grave al atraparle un brazo una máquina sembradora que estaba manipulando. La noticia ha aparecido en la prensa y por ejemplo la podéis consultar en el siguiente enlace (heraldo).
Este hecho me ha hecho recordar algunos de los accidentes graves que hemos conocido en el pueblo. Hace muchos años los accidentes venían como consecuencia de trabajar con caballerías y realizar las labores agrícolas de manera manual con máquinas sencillas y animales.
Cuando era niño llegaron los tractores y las máquinas más potentes por lo que el peligro era mucho mayor. Además no había formación ni experiencia para manipularlas y las consecuencias fueron dramáticas pues en la comarca ha habido varios fallecidos al volcar los tractores, al quedar atrapados con los aperos o por enganchase la ropa a alguna parte móvil.
Pero como pasa siempre ha habido muchísimas veces que no ha llegado a situaciones fatales y ha quedado en sustos o pequeñas lesiones.
Recuerdo que mi padre tenía un Barreiros, un tractor que tenía poca potencia y menos frenos.Este cuando se apuraba el motor se ponía a girar en sentido contrario Una vez iba por el barranco Meazorras a la Rambla con el remolque cargado de cajones. Al tomar el camino de la había una cuesta que tomé con una marcha larga. Al llegar arriba el motor se volvíó y salió acelerado a tope por la cuesta y de culo. Tuve la suerte de girar la dirección y llegar al fondo del barranco quedándome mirando en sentido contrario. Aquel día si no hubiese hecho esa maniobra posiblemente habría volcado y las consecuencias habrían sido fatales pues las cabinas que llevaban no resistía el peso del tractor. Igual que me pasó a mi a mi padre varias veces. Recuerdo una en el Salto de la Peña en el que el remolque cargado de trigo sujetó el tractor.
Hoy las máquinas son mucho más potentes y están mucho más protegidas para evitar muchos riesgos pero eso no evita que pueda haber imprudencias y tener consecuencias fatales.
La salud y la vida es lo más preciado que tenemos y no hay nada por lo que podamos ponerla en peligro.
Cuando era niño llegaron los tractores y las máquinas más potentes por lo que el peligro era mucho mayor. Además no había formación ni experiencia para manipularlas y las consecuencias fueron dramáticas pues en la comarca ha habido varios fallecidos al volcar los tractores, al quedar atrapados con los aperos o por enganchase la ropa a alguna parte móvil.
Pero como pasa siempre ha habido muchísimas veces que no ha llegado a situaciones fatales y ha quedado en sustos o pequeñas lesiones.
Recuerdo que mi padre tenía un Barreiros, un tractor que tenía poca potencia y menos frenos.Este cuando se apuraba el motor se ponía a girar en sentido contrario Una vez iba por el barranco Meazorras a la Rambla con el remolque cargado de cajones. Al tomar el camino de la había una cuesta que tomé con una marcha larga. Al llegar arriba el motor se volvíó y salió acelerado a tope por la cuesta y de culo. Tuve la suerte de girar la dirección y llegar al fondo del barranco quedándome mirando en sentido contrario. Aquel día si no hubiese hecho esa maniobra posiblemente habría volcado y las consecuencias habrían sido fatales pues las cabinas que llevaban no resistía el peso del tractor. Igual que me pasó a mi a mi padre varias veces. Recuerdo una en el Salto de la Peña en el que el remolque cargado de trigo sujetó el tractor.
Hoy las máquinas son mucho más potentes y están mucho más protegidas para evitar muchos riesgos pero eso no evita que pueda haber imprudencias y tener consecuencias fatales.
La salud y la vida es lo más preciado que tenemos y no hay nada por lo que podamos ponerla en peligro.
18 de febrero de 2016
Y LLEGARON LAS COSECHADORAS
Cuando llegaron las primeras cosechadoras fue una pequeña revolución, pues esta máquina evitaba realizar una serie de tareas como la siega, acarreo, trilla... Las primeras eran arrastradas por tractores y después las autopropulsadas.
Mi padre compró una Jubus . Recuerdo a mis padres cosechando en la Gaigosa en días de agosto. La máquina no tenía tolva, el grano caía a unos sacos que iban al lado de donde caía la paja y los días que hacía un poquito de viento el tamo y la paja te venía a la cara y resultaba muy molesto. Mi madre se tapaba con pañuelo y sombrero para intentar evitarlo. Cuando se cosechaba cebada el picor era insoportable, sobre todo en los pliegues de la piel, párpados, brazo, piernas... Los sacos a medida que se llenaban se ataban y se tiraban al campo. Luego había que recogerlos, cargarlos en el remolque y llevarlos a casa por la tarde. Aquí no acababan los trabajos pues se echaban en lo alto de los montones de trigo a los que había que subir por tablones con el saco cargado a las espaldas.
Se dejaba de cosechar cuando por la noche con el refrescor la mies se revenía y ya no se trillaba bien.
Estar tumbado en el remolque viendo las estrellas en verano en Monteagudo es inolvidable. Debido a la falta de contaminación tanto lumínica como de humos y a la sequedad del clima sigue siendo magnífica.
Luego compró una IASA similar a la de la imagen. Era mas moderna con un corte mayor y tenía tolva, por lo que el grano ya no se llenaba en sacos sino que se descargaba a granel en un remolque. Debido a su coste la adquirieron entre varios agricultores y cuando terminaban en Monteagudo iban a cosechar a los pueblos de Soria cercanos como Ontalvilla y Taroda.
Recuerdo las codornices salir volando delante del corte, los conejos que corríamos por el restrojo y que alguna vez cogíamos alguno, el tamo que se depositaba en tu cuerpo y que luego picaba muchísimo, el olor del gasóleo cuando llenábamos el depósito con una goma a la que había que aspirar para hacer el vacío, el olor de la grasa, todas las mañanas había que engrasar todos los rodamientos y eran muchísimos y las comidas a la sombra de los remolques, tortilla, lomo, costillas, chorizo y fruta. Yo comencé a hacerme gazpachos fresquitos que me encantaban.
Cuando la sociedad se deshizo mi padre tuvo una Claison que más o menos era similar , un poco mas grande y a la que recuerdo cambiarle la cadena del tragamies, la caja de cambios y por supuesto numerosas correas. Estos pequeños o grandes arreglos los hacíamos en el campo con calor, polvo y herramientas básicas.
Otro de los problemas eran los tractores que tenían poca potencia y arrastraban remolques muy cargados por lo que a veces se cambiaba el giro del motor echando el humo por el aspirador del aire y poniéndose marcha atrás. A mi padre le pasó en la cuesta del Salto de la Peña.
Hoy las cosechadoras son muchísimo mas grandes, con aire acondicionado, música, poco ruido y mucha autonomía aunque en el fondo la revolución la realizaron aquellas de los años 70.
Se dejaba de cosechar cuando por la noche con el refrescor la mies se revenía y ya no se trillaba bien.
Estar tumbado en el remolque viendo las estrellas en verano en Monteagudo es inolvidable. Debido a la falta de contaminación tanto lumínica como de humos y a la sequedad del clima sigue siendo magnífica.
Recuerdo las codornices salir volando delante del corte, los conejos que corríamos por el restrojo y que alguna vez cogíamos alguno, el tamo que se depositaba en tu cuerpo y que luego picaba muchísimo, el olor del gasóleo cuando llenábamos el depósito con una goma a la que había que aspirar para hacer el vacío, el olor de la grasa, todas las mañanas había que engrasar todos los rodamientos y eran muchísimos y las comidas a la sombra de los remolques, tortilla, lomo, costillas, chorizo y fruta. Yo comencé a hacerme gazpachos fresquitos que me encantaban.
Cuando la sociedad se deshizo mi padre tuvo una Claison que más o menos era similar , un poco mas grande y a la que recuerdo cambiarle la cadena del tragamies, la caja de cambios y por supuesto numerosas correas. Estos pequeños o grandes arreglos los hacíamos en el campo con calor, polvo y herramientas básicas.
Otro de los problemas eran los tractores que tenían poca potencia y arrastraban remolques muy cargados por lo que a veces se cambiaba el giro del motor echando el humo por el aspirador del aire y poniéndose marcha atrás. A mi padre le pasó en la cuesta del Salto de la Peña.
Hoy las cosechadoras son muchísimo mas grandes, con aire acondicionado, música, poco ruido y mucha autonomía aunque en el fondo la revolución la realizaron aquellas de los años 70.
17 de febrero de 2016
MAQUINAS DE MI NIÑEZ SEGADORA COSECHADORA
Uno de mis primeros recuerdos en el campo es el de segar con una gavilladora en una finca pequeña cerca del pilón de la Cuesta Grande. Era verano y yo acompañaba a mis padres a las Aceras a trillar en la era que habían habilitado en un corral que teníamos en ese paraje y para mí la imagen de esta máquina con los rastros tan altos me debió impactar, pues todavía la recuerdo, así como las personas a las que pertenecía la finca Evaristo y Jacoba, y creía que eran hermanos pero José Luis me ha informado que eran matrimonio, Jacoba era de Serón de Nágima. También me ha informado que en el pueblo había cuatro "gavilleras" que era como se les llamaba en el pueblo. He buscado en internet imágenes de esta máquina y esta fotografía es la que más se parece al recuerdo que tengo de ella.
Mis padres ya tenían tractor, un Famulus de 36 CV y creo que era de la Alemania del Este. Lo utilizaban para sustituir a las mulas y con él segaban con segadoras atadoras. Mientras se segaba se formaban montones de haces llamados fascales en el pueblo ascales , creo que con las espigas para dentro, para evitar que se lo comiesen las aves. Después se acarreaba a la era, se hacían "cinas"(hacinas) muy altas y luego se trillaba. A los chicos nos encantaba dar vueltas en los trillos, sobre todo en el de cuchillas mientras los mayores removían la parva. En la era de Goya se aprecia una de estas cinas y posiblemente no había cambiado mucho hasta mi niñez, pero el cambio estaba próximo con la llegada de los tractores. 
La ventaja de esta de la segadora era que ataba los fajos de mies y por lo tanto se evitaban dos de las tareas de la recogida del cereal segar a mano con hoz y atar.
Cuando llegaron los tractores se trillaba con trilladoras que separaban la paja del grano y formaban montones de paja enormes , o al menos eso nos parecía a nosotros. Como he dicho antes el tractor de mi padre era similar a este
En la otra imagen hay una aventadora y una trilladora de las que veíamos en el pueblo cuando eramos niños. Ahora duermen el el olvido de algunas eras o convertidas en chatarra.
VOCABULARIO RELACIONADO CON LA SIEGA
Haz de mies. Fajo
Soga de pequeño grosor hecha de esparto que sirve para atar la mies. Atillo, cuerda
Recipiente de barro de un solo agujero, para llevar el agua al campo. Cántaro, Botijo
Trozos de cuero que se pone en los dedos para segar, en vez de utilizar zoqueta. Dediles
Máquina tirada por un par de machos, que siega la mies y la amontona haciendo morenas. Gavilladora
Herramienta de forma curva, con filo, para segar la mies seca. Hoz
Especie de horca de dos puntas con un mango muy largo que sirve para alcanzar los haces a lo alto del carro. Horcón
Soga muy gruesa y larga, que sirve para sujetar los haces al carro. Soga carretera
Especie de guante de madera que se pone en la mano izquierda para protegerse del hocino, cuando se siega. Zoqueta
Llevar los haces desde la tierra a la era con el carro. Acarrear
Mies esparcida. Bálago
Espigas o matas sueltas, sin segar o arrancar que dejan los segadores o los arrancadores. Cabras
Recoger las espigas que dejan de pie los segadores. Espigar
Porción de mies que se puede sujetar en la mano sin dejarlo en la gavilla. Manada
Conjunto de manadas. Gavilla
Montón de 30 fajos "haces" de cereal que se hacían por el campo mientras se trillaba. Fascal ascal
Parte de la mies que esta a medio trillar. Granza
Mies extendida en la era en forma circular, lista para ser trillada. Parva
Es la parte mas triturada de las raspas de las espigas. Pica mucho sobre todo el de cebada. Tamo
Conjunto de gavillas atadas. Fajo o haz.
Montón de haces. Hacina, en Monteagudo cina
Parcela de cereal segado sin la mies. Rastrojo
Saco de tela, más grande que la talega. Costal
Herramienta de madera que tiene de dos a cinco puntas, que sirve para extender la mies en la parva. Horca
Herramienta de madera, que sirve para dar la vuelta a la parva cuando estaba casi trillada. Pala
Herramienta con muchos dientes, que sirve para recoger la mies trillada. Rastro y rastrilla
Saco de tela estrecha, que servía para llevar el grano de la era al desván o la panera. Talega
Tablas de madera unidas, que por la parte inferior tiene incrustadas piedras de pedernal, que al pasar por encima de la mies tritura la paja y desgrana las espigas. Trillo
Herramienta que sirve para separar los distintos granos, hay distintas como el: HARNERO, TRIGUERA, GARBANCERA, CRIBÓN, PANDERA, CEDAZO, ETC Crivas
Mis padres ya tenían tractor, un Famulus de 36 CV y creo que era de la Alemania del Este. Lo utilizaban para sustituir a las mulas y con él segaban con segadoras atadoras. Mientras se segaba se formaban montones de haces llamados fascales en el pueblo ascales , creo que con las espigas para dentro, para evitar que se lo comiesen las aves. Después se acarreaba a la era, se hacían "cinas"(hacinas) muy altas y luego se trillaba. A los chicos nos encantaba dar vueltas en los trillos, sobre todo en el de cuchillas mientras los mayores removían la parva. En la era de Goya se aprecia una de estas cinas y posiblemente no había cambiado mucho hasta mi niñez, pero el cambio estaba próximo con la llegada de los tractores. La ventaja de esta de la segadora era que ataba los fajos de mies y por lo tanto se evitaban dos de las tareas de la recogida del cereal segar a mano con hoz y atar.
Cuando llegaron los tractores se trillaba con trilladoras que separaban la paja del grano y formaban montones de paja enormes , o al menos eso nos parecía a nosotros. Como he dicho antes el tractor de mi padre era similar a este

FIESTA DE LA SIEGA Y LA TRILLA EN BARDENAS Es un vídeo en el que aparecen estas máquinas
video de la siegaVOCABULARIO RELACIONADO CON LA SIEGA
Haz de mies. Fajo
Soga de pequeño grosor hecha de esparto que sirve para atar la mies. Atillo, cuerda
Recipiente de barro de un solo agujero, para llevar el agua al campo. Cántaro, Botijo
Trozos de cuero que se pone en los dedos para segar, en vez de utilizar zoqueta. Dediles
Máquina tirada por un par de machos, que siega la mies y la amontona haciendo morenas. Gavilladora
Herramienta de forma curva, con filo, para segar la mies seca. Hoz
Especie de horca de dos puntas con un mango muy largo que sirve para alcanzar los haces a lo alto del carro. Horcón
Soga muy gruesa y larga, que sirve para sujetar los haces al carro. Soga carretera
Especie de guante de madera que se pone en la mano izquierda para protegerse del hocino, cuando se siega. Zoqueta
Llevar los haces desde la tierra a la era con el carro. Acarrear
Mies esparcida. Bálago
Espigas o matas sueltas, sin segar o arrancar que dejan los segadores o los arrancadores. Cabras
Recoger las espigas que dejan de pie los segadores. Espigar
Porción de mies que se puede sujetar en la mano sin dejarlo en la gavilla. Manada
Conjunto de manadas. Gavilla
Montón de 30 fajos "haces" de cereal que se hacían por el campo mientras se trillaba. Fascal ascal
Parte de la mies que esta a medio trillar. Granza
Mies extendida en la era en forma circular, lista para ser trillada. Parva
Es la parte mas triturada de las raspas de las espigas. Pica mucho sobre todo el de cebada. Tamo
Conjunto de gavillas atadas. Fajo o haz.
Montón de haces. Hacina, en Monteagudo cina
Parcela de cereal segado sin la mies. Rastrojo
Saco de tela, más grande que la talega. Costal
Herramienta de madera que tiene de dos a cinco puntas, que sirve para extender la mies en la parva. Horca
Herramienta de madera, que sirve para dar la vuelta a la parva cuando estaba casi trillada. Pala
Herramienta con muchos dientes, que sirve para recoger la mies trillada. Rastro y rastrilla
Saco de tela estrecha, que servía para llevar el grano de la era al desván o la panera. Talega
Tablas de madera unidas, que por la parte inferior tiene incrustadas piedras de pedernal, que al pasar por encima de la mies tritura la paja y desgrana las espigas. Trillo
Herramienta que sirve para separar los distintos granos, hay distintas como el: HARNERO, TRIGUERA, GARBANCERA, CRIBÓN, PANDERA, CEDAZO, ETC Crivas
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12 de febrero de 2016
Máquinas de mi niñez

Esta imagen la ha compartido en Facebook Begoña y desde que la he visto he recordado aquellas máquinas que conocí en mi niñez, que supusieron un gran avance y que ahora duermen en las eras y han sido sustituidas por otras más modernas y muchísimo más grandes.
A la izquierda hay unas vertederas. Servían para labrar las fincas tiradas por un tractor. Al llegar al final de la finca había que darle la vuelta para que voltearan la tierra en la misma dirección. Había dos partes fundamentales el barrón y la teja. El barrón se desgastaba al arar y había que afilarlo. En la fragua todavía resuena la música que llevaba el herrero al martillear el barrón en el yunque, que previamente había sido calentado, para aguzarlo.
La sembradora al principio era tirada por mulas o tractores . Llevaba un cajón en el que depositaba el grano y por unos tubos de alambre caía detrás de la reja. Había que ir pendiente de que cayese grano por todos los tubos. Todavía te encuentras por el campo muchas rejas de esta máquina.
Mi madre había hecho una entrada sobre el arado romano que fue sustituido por las vertederas. Copio a continuación esta entrada :
"
el arado de madera
El arado romano se compone de: timón,velortas, la cama (une el timón con el arado), el dental, las orejeras, la reja (punta de hierro), la esteva y la corneta (trozo de cuerno que protegía la reja durante el transporte).Se enganchaban la yunta con el barzón, la trasca, la lavija y el yugo.
Barreno: En Monteagudo se llamaba lavija.Era de hierro y unía (metida en un agujero) el arado al yugo. Encaja en un taladro hecho en el clavijero. Según se meta la clavija así se apretará al arar. De ahí el dicho: "Apretarle bien las clavijas"
Clavijero: Parte del timón del arado (parte delantera) en la que están los agujeros para meter la clavija.
Timón: Palo derecho que sale de la cama del arado y al que se fija el tiro. La parte delantera es el clavijero.
Velorta o vilorta: cada una de las abrazaderas de hierro, dos por lo común, que sujetan al timón y la cama del arado.
Cuando se iba a arar y estaba muy encharcada la tierra se decía que se hundía el arado hasta las velortas.
Reja: Instrumento de fundición o de hierro trabajado en la fragua, fijado a la parte delantera del arado que sirve para romper y revolver la tierra.
Dental: Palo donde se encaja la reja del arado.
Chaveta: Clavija o pasador que se pone en un agujero e impide que se salgan las piezas.
Telera: Travesaño de hierro o de madera que sujeta el dental a la cama del arado o al timón del mismo, y sirve para guardar la inclinación de la reja y la profundidad de la labor.
Orejera: Cada una de las dos piezas o palos que el arado común lleva introducidos oblicuamente a uno y otro lado del dental y que sirven para ensanchar el surco."
Cama: Pieza encorvada de madera o de hierro, en la cual encajan por la parte inferior delantera el dental y la reja, y por detrás la esteva; por el otro extremo está afianzada en el timón.
Refuerzo: Goma que refuerza el dental.
Pescuño: Cuña gruesa y larga con que se aprietan la mancera o esteva, reja y dental que tiene la cama del arado.
Mancera o esteva: Pieza corva y trasera del arado, sobre la cual lleva la mano quien ara, para dirigir la reja y apretarla contra la tierra.
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2 de septiembre de 2015
GUIJAS, O ALMORTAS
El otro día en la residencia salio el tema de las gachas, alimento muy cotidiano en los años de la posguerra,
(guijas o almortas)
Las gachas son una especie de papilla que se hace con harina de guijas que se cuece en aceite y agua y a la que se le pueden añadir trocitos de tocino, chorizo, uvas...
Yo no las había consumido nunca aunque si las había oido nombrar. Maximo me comentó que cuando era niño las consumían con mucha frecuencia y el día de Santa Agueda su madre se las hacía dulces.
Al buscar información en internet me he enterado que es un plato típico de la Mancha. En Aragón se les llama también farinetas y en Grecia por ejemplo se hacen con harina de lentejas.
Una de las curiosidades que me ha sorprendido es que las almortas tienen una sustancia tóxica que si se consume con asiduidad produce una enfermedad que se llama latirismo y que se caracteriza por provocar parálisis en los músculos a veces irreversibles e incluso la muerte.
Las gachas son una especie de papilla que se hace con harina de guijas que se cuece en aceite y agua y a la que se le pueden añadir trocitos de tocino, chorizo, uvas...
Yo no las había consumido nunca aunque si las había oido nombrar. Maximo me comentó que cuando era niño las consumían con mucha frecuencia y el día de Santa Agueda su madre se las hacía dulces.
Al buscar información en internet me he enterado que es un plato típico de la Mancha. En Aragón se les llama también farinetas y en Grecia por ejemplo se hacen con harina de lentejas.
Una de las curiosidades que me ha sorprendido es que las almortas tienen una sustancia tóxica que si se consume con asiduidad produce una enfermedad que se llama latirismo y que se caracteriza por provocar parálisis en los músculos a veces irreversibles e incluso la muerte.
Goya pintó esta pintura titulada gracias a la almorta y es un testimonio de como la almorta ayudo a soportar el hambre consecuencia de la guerra de la Independencia.
7 de febrero de 2015
PANTANO HELADO
¡Soria fría, Soria pura,
“cabeza de Extremadura”,
con su castillo guerrero
arruinado, sobre el Duero;
con sus murallas roídas
y sus casas denegridas!
“cabeza de Extremadura”,
con su castillo guerrero
arruinado, sobre el Duero;
con sus murallas roídas
y sus casas denegridas!
Antonio Machado en su libro Campos de Castilla describe perfectamente la belleza de Soria .
Hoy Sara nos ha mandado unas imágenes del pantano helado. Creo que no necesitan comentario. Su belleza salta a la vista.
Hoy Sara nos ha mandado unas imágenes del pantano helado. Creo que no necesitan comentario. Su belleza salta a la vista.
Recuerdo de niño las nevadas, los carámbanos, las peleas a bolazos de nieve, las manos heladas que calentábamos en la estufa de la escuela, los muñecos de nieve, los "esbaraculos" que hacíamos en las cuestas que rodean el pueblo.
También recuerdo el escamochar la remolacha (cortarles las hojas con una macheta hecha de hoces viejas o guadañas "dallas" rotas) en pleno invierno y estar quieto durante horas, quitar la nieve de los montones de remolacha para coger las raíces congeladas , llevar puestos unos guantes de lana viejos y rotos que aislaban muy poco y formar una capa de hojas en el suelo para aislar un poco los pies del suelo helado. Poco a poco se llenaban los remolques de estas plantas que luego en ferrocarril se llevaban a la azucarera de Terrer.
Mi madre en 2009 publico lo siguiente sobre la remolacha en Monteagudo
"En Monteagudo de las Vicarias, "mi pueblo" en mi juventud había una gran cultura de la remolacha, se sembraba toda la vega y no habiendo los adelantos de ahora era muy trabajosa a base de doblar el riñón y trabajar duro, salia todo el pueblo a sembrar, a cavar, a entresacar, a regar, eso si que la vega daba gusto de verla de lo bien trabajada que estaba sin una yerba por ningún sitio y un verdor que enamoraba de verla. La gente de Monteagudo trabajadora sin igual.
Hubo una época en que promocionaron el cultivo y al que construía un pozo para sacar agua le pagaban a doble precio la remolacha. Allí verías a la gente dedicarse a hacer pozos, como se trabajaba todo el pueblo de esto ara unos 65 años, le llamaban remolacha de la reserva. La estación de ferrocarril estaba a tope de remolacha en la recolección, se recogía toda de la zona de Monteagudo, de Pozuel, de Fuentelmonge, de Torlengua de Serón etc. En aquellos años había unas sequías que en el secano no se cojia nada por no llover, y los que teníamos regadío escapaban las casas para suplir los gastos mejor. Entonces todavía no existían los tractores, se trabajaba todo con un carro y las mulas y el serón. Gracias a Dios que pronto llegaron los primeros tractores y con ellos mas producción."
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26 de enero de 2015
ULTIMO DÍA DE CAZA MENOR
Es el último fin de semana de enero. Finaliza el periodo de caza menor en Soria.
Son las seis de la mañana. Me levanto en Madrid puesto que hay que aprovechar la última oportunidad de practicar este deporte, para muchos incomprendido que es la caza menor.
Por delante tengo 200 km de una madrugada fría. El termómetro del coche marca en algunos lugares -5,5º Llego al pueblo y mi perro Cañamón que me ha acompañado tantisimas veces esta muy nervioso. En el maletero se revuelve y gruñe intuyendo la proximidad del pueblo.
Desayunamos, cogemos la escopeta y los cartuchos y parto hacia un paraje denominado el Charco que es muy difícil y por eso me encanta.
Nada más salir del coche Cañamón se ha rejuvenecido un montón, parte hacia el monte entre romeros en busca de mis amigas las perdices. El paisaje es precioso,la cabeza del medio y el Moncayo nevado al fondo. El viento corta el cutis, mi perro se inclina hacia una ladera, el pobre ve muy poco y se está quedando sordo, pero el olfato no lo ha perdido. De repente veo unas perdices salir a lo lejos. Son muy bravías, intento adivinar hacia donde han ido e intentar sorprenderlas. A mi perro le tengo que ayudar a bajar algunos terraplenes. Los lances se repiten.Cazamos dos perdices y un gazapo. Una mañana magnifica en plena naturaleza.
Respecto a este tipo de caza siempre he tenido en mente a Miguel Delibes cazador, un gran escritor con las ideas muy claras y seguramente un gran amante de la naturaleza Sus libros me han encantado, os los recomeindo

Imagen de mi perro Cañamon en la que seguramente sea su última cacería y en la que parece abrazar las dos perdices y el gazapo que cazamos este día.
Son las seis de la mañana. Me levanto en Madrid puesto que hay que aprovechar la última oportunidad de practicar este deporte, para muchos incomprendido que es la caza menor.
Por delante tengo 200 km de una madrugada fría. El termómetro del coche marca en algunos lugares -5,5º Llego al pueblo y mi perro Cañamón que me ha acompañado tantisimas veces esta muy nervioso. En el maletero se revuelve y gruñe intuyendo la proximidad del pueblo.
Desayunamos, cogemos la escopeta y los cartuchos y parto hacia un paraje denominado el Charco que es muy difícil y por eso me encanta.
Nada más salir del coche Cañamón se ha rejuvenecido un montón, parte hacia el monte entre romeros en busca de mis amigas las perdices. El paisaje es precioso,la cabeza del medio y el Moncayo nevado al fondo. El viento corta el cutis, mi perro se inclina hacia una ladera, el pobre ve muy poco y se está quedando sordo, pero el olfato no lo ha perdido. De repente veo unas perdices salir a lo lejos. Son muy bravías, intento adivinar hacia donde han ido e intentar sorprenderlas. A mi perro le tengo que ayudar a bajar algunos terraplenes. Los lances se repiten.Cazamos dos perdices y un gazapo. Una mañana magnifica en plena naturaleza.
Respecto a este tipo de caza siempre he tenido en mente a Miguel Delibes cazador, un gran escritor con las ideas muy claras y seguramente un gran amante de la naturaleza Sus libros me han encantado, os los recomeindo

Imagen de mi perro Cañamon en la que seguramente sea su última cacería y en la que parece abrazar las dos perdices y el gazapo que cazamos este día.
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4 de enero de 2011
Paisajes de Monteagudo
Campo de remolacha azucarera:
Cueva Camino del Prado: Monteagudo de las Vicarias. Cuando todavía había guardas de la vega, guardas del monte, todas estas personas les pagaban el sueldo y llevaban correaje y arma, una tercerola, vigilaban el campo y tenían autoridad para poner denuncias al que se saltaba las normas. Pues bien en esta cueva se guardaban del frió y las inclemencias del tiempo, es una vista muy bonita por que al pie del camino se encuentra el regadío o la vega. A la parte posterior hay unas cuevas que si llovía se metían las caballerías para guardarlas de la lluvia, este paraje se llama la cueva. En Primavera es un paisaje precioso.
27 de septiembre de 2009
Las guijas
En Monteagudo de las Vicarias: 
Las guijas tienen muy mala prensa que si eran tóxicas o no, pero lo que si digo es que mataron mucho el hambre en la guerra y la posguerra y mas personas enfermarían por no comer lo necesario para desarrollar, que por comer gachas. En la posguerra las comía todo el mundo y algunos no podían tenerlas porque no había de nada. En Monteagudo de las Vicarias se criaban mucho las guijas era mas bien comida para los animales, pero en tiempos de la posguerra se molían y la harina mezclada por la mitad con harina de trigo para hacer gachas, estaban mucho mas finas que sola de guijas estaban muy fuertes. Se ponía la sartén al fuego, se ponía aceite de oliva se freían unos ajos en esto se sofreía la harina para quitar el sabor a la harina cruda. Se ponía el agua y sin dejar de darle vueltas para que no se agarraran a la sartén hasta que espesaban, bien recociditas y se preparaban unos tosturrillos de pan frito se incorporaban a las gachas y estaban riquisimas.
Pero, fuera miserias, y arriba sus cualidades. Su flor azul es hermosa, y su vaina cuando están tiernas en fresco recién cogidas son esquisitos. Yo recuerdo de chica, salíamos al campo a escardar, cogíamos unos manojos de guijas y a caballo en las mulas comíamos el grano tierno, estaban riquisimos. Tenían otra particularidad que donde se sembraban las guijas al año siguiente se criaba un hermoso cereal, era como un abonado`para la tierra. Muchas personas no habran tenido la oportunidad de probarlas pero yo lo justifico de verdad.
Recuerdo en una ocasión salían a arrancar guijas montadas en el carro un grupo de mujeres a jornal. Terminaron, cargaron las guijas y se montaron encima, tuvieron la mala suerte de que se espantaron las mulas se salieron del camino, volcó el carro y a rodar por el suelo toda la gente y las guijas, alguna mujer se troncho, otras cojeando, cargaron el carro y a casa yo era niña y recuerdo de la Rufa, la Concha, etc. Toda una aventura . en la era se hacia una parva se trillaban como el cereal, se aventaban con la maquina ajuria n- 6 y a casa en talegas con las mulas.

Las guijas tienen muy mala prensa que si eran tóxicas o no, pero lo que si digo es que mataron mucho el hambre en la guerra y la posguerra y mas personas enfermarían por no comer lo necesario para desarrollar, que por comer gachas. En la posguerra las comía todo el mundo y algunos no podían tenerlas porque no había de nada. En Monteagudo de las Vicarias se criaban mucho las guijas era mas bien comida para los animales, pero en tiempos de la posguerra se molían y la harina mezclada por la mitad con harina de trigo para hacer gachas, estaban mucho mas finas que sola de guijas estaban muy fuertes. Se ponía la sartén al fuego, se ponía aceite de oliva se freían unos ajos en esto se sofreía la harina para quitar el sabor a la harina cruda. Se ponía el agua y sin dejar de darle vueltas para que no se agarraran a la sartén hasta que espesaban, bien recociditas y se preparaban unos tosturrillos de pan frito se incorporaban a las gachas y estaban riquisimas.
Pero, fuera miserias, y arriba sus cualidades. Su flor azul es hermosa, y su vaina cuando están tiernas en fresco recién cogidas son esquisitos. Yo recuerdo de chica, salíamos al campo a escardar, cogíamos unos manojos de guijas y a caballo en las mulas comíamos el grano tierno, estaban riquisimos. Tenían otra particularidad que donde se sembraban las guijas al año siguiente se criaba un hermoso cereal, era como un abonado`para la tierra. Muchas personas no habran tenido la oportunidad de probarlas pero yo lo justifico de verdad.
Recuerdo en una ocasión salían a arrancar guijas montadas en el carro un grupo de mujeres a jornal. Terminaron, cargaron las guijas y se montaron encima, tuvieron la mala suerte de que se espantaron las mulas se salieron del camino, volcó el carro y a rodar por el suelo toda la gente y las guijas, alguna mujer se troncho, otras cojeando, cargaron el carro y a casa yo era niña y recuerdo de la Rufa, la Concha, etc. Toda una aventura . en la era se hacia una parva se trillaban como el cereal, se aventaban con la maquina ajuria n- 6 y a casa en talegas con las mulas.
29 de noviembre de 2008
yegua y Potro

Yegua y Potro: en Monteagudo de las Vicarías en mis tiempos de joven, había bastantes yeguas y potros, parece que estoy viendo al abuelo Pinilla siempre a caballo en las yeguas, ir al ganado bien madrugado, con las escarchas al corral con la carga de alfalfa para alimentar a los corderos y las ovejas y otras veces a segar hierba para las vacas, pero siempre a caballo.
Tenían, le llamaban parada, donde las llevaban a la granja a echarlas al macho, que esta a unos 10 kilómetros de Monteagudo iban andando.
En una ocasión trajeron yeguas Holandesa que tenían una estampa preciosas de anca partida, y mucho poder, pero como monteagudo es pueblo agrícola les hacían trabajar mucho y no dieron buen resultado pues eran unas pencos y muy falsas. yo creo que no llego a parir ninguna. aquí siempre había potros que parían las yeguas de casa y les costaba mucho domarlas, algunas salían cociosas y para herrarlas tenían un problema, pero como la gente joven todo lo pueden al fin se apoderaban de ellas. algunas potrillas salían con una cresta debajo de la tripa, esas no mentían eran cociosas de temperamento.
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5 de mayo de 2008
ovejas

Monteagudo y su ganadería de ovejas.
Además de sus tierras de pan criar, y sus regadíos trascendiendo por alrededor del pueblo sus dos ríos el Nájima y el Rihuelo, cangrejeros hasta que llego la enfermedad y no quedaron apenas ninguno, y sombreando sus aguas por sus murallas y Castillo.También tuvo gran riqueza ganadera, puesto que sus tierras eran actas para la ganadería lanar, cuyas carnes eran y son exquisitas y la lana que en tiempos tuvo trascendencia mundial.
Las ovejas según decían por aquí eran, corderas, primalas, andoscas, y trasandoscas, y viejas, solamente salían modorras las corderas de un año, o las primalas de dos. Pasando de primalas ya no salen modorras. La res modorra se queda aislada de las demás, se le ponen los ojos saltones y los sesos se les hacen agua. Va siempre desorientada. (Enfermedad de las vacas locas)
Antiguamente los pastores tenían su forma de conservar una oveja quepor lo que fuera la tenían que matar y la podían comer. Le quitaban los huesos haciendo cortes profundos, y la cubrían con sal gorda después la rodeaban con el pellejo y la mantenían así durante cuatro días al cavo de los cuales lo desenrollaban y la colgaban como el bacalao. Una vez seca y la querían comer la echaban en remojo durante unas horas y la cocían con patatas o simplemente frita, también como cecina acompañada de pan.
También hacían la caldereta de cordero pastoril,
Se pone el caldero con aceite y cuando esta rusiente se echa algún ajo y si no hay ajos un poquito de pan, para probar como esta de caliente. Se echa la carne y se remueve al principio bastante para que no se agarre, cuando cambia de color y se pone dorada se le pone una hoja de laurel pimentón y sal pero antes de echarle el agua, si tiene mucho grasa se le quita, se pone el agua y cuando se embebe y la carne esta tierna en un mortero de madera se machacan cuatro o seis ajos y un trozo de hígado del que se esta cociendo y los sesos, una vez molido se echa y se remueve. Alguna hierba a gusto de cada uno,
Y a servir.
Además de sus tierras de pan criar, y sus regadíos trascendiendo por alrededor del pueblo sus dos ríos el Nájima y el Rihuelo, cangrejeros hasta que llego la enfermedad y no quedaron apenas ninguno, y sombreando sus aguas por sus murallas y Castillo.También tuvo gran riqueza ganadera, puesto que sus tierras eran actas para la ganadería lanar, cuyas carnes eran y son exquisitas y la lana que en tiempos tuvo trascendencia mundial.
Las ovejas según decían por aquí eran, corderas, primalas, andoscas, y trasandoscas, y viejas, solamente salían modorras las corderas de un año, o las primalas de dos. Pasando de primalas ya no salen modorras. La res modorra se queda aislada de las demás, se le ponen los ojos saltones y los sesos se les hacen agua. Va siempre desorientada. (Enfermedad de las vacas locas)
Antiguamente los pastores tenían su forma de conservar una oveja quepor lo que fuera la tenían que matar y la podían comer. Le quitaban los huesos haciendo cortes profundos, y la cubrían con sal gorda después la rodeaban con el pellejo y la mantenían así durante cuatro días al cavo de los cuales lo desenrollaban y la colgaban como el bacalao. Una vez seca y la querían comer la echaban en remojo durante unas horas y la cocían con patatas o simplemente frita, también como cecina acompañada de pan.
También hacían la caldereta de cordero pastoril,
Se pone el caldero con aceite y cuando esta rusiente se echa algún ajo y si no hay ajos un poquito de pan, para probar como esta de caliente. Se echa la carne y se remueve al principio bastante para que no se agarre, cuando cambia de color y se pone dorada se le pone una hoja de laurel pimentón y sal pero antes de echarle el agua, si tiene mucho grasa se le quita, se pone el agua y cuando se embebe y la carne esta tierna en un mortero de madera se machacan cuatro o seis ajos y un trozo de hígado del que se esta cociendo y los sesos, una vez molido se echa y se remueve. Alguna hierba a gusto de cada uno,
Y a servir.
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26 de abril de 2008
La Viña

Las viñas: En Monteagudo en tiempos Había muchísimas viñas, y según decían los mayores era lo que mas dejaba. Aunque siempre se plantaban en tierras de mala calidad y pedregosas. Según decían los abuelos que las viñas ya las conocían los griegos y los romanos. Y era tan importante para ellos que hasta tenían dioses Baco y Dionisos.
Las cepas hay que podarlas en febrero porque dice el refrán "Podame helando y no me podes llorando", según se van formando suelen tener tres o cuatro brazos. En cada brazo se, dejan al podar dos chupones con dos yemas y la ciega de ahí salen las uvas y los sarmientos en primavera. Cuando llega el frió se aporcan las cepas, esto es arrimarles la tierra para resguardarlas del frió, y cuando están podadas se abren para que cojan el agua de la primavera, o sea se echa la tierra hacia fuera abriendo como un hoyo, cuando brotan las yemas y salen los tallos hay que escardarlas o sea quitarles los que no tienen uvas para que las uvas sean mejores y puedan respirar mejor las que quedan. También sulfatar y azufrar para evitar enfermedades.
Cuando llegaba la vendimia toda la gente a coger uvas hombres, mujeres, chicos y chacos, se Cogia el carro lleno de cuevanos y los mas pequeños metidos en los cuevanos y todos tan contentos a coger uvas. En una ocasión íbamos a vendimiar para mi tío Donato y mi tía Celestina ellos dos y una hija, mi hermana y yo, se salieron las mulas del camino y catapún el carro que volcó y la gente todos rodando con los cuebanos tuvimos suerte y no nos pasó nada. Nos levantamos, levantamos el carro y arreando a coger uvas, solamente quedo en un susto.
Después se traían las uvas al hagar se pesaban se pisaban después lo tapaban bien y decían que cuanto mas estaba el mosto con la madre mas negro salía el vino, cuando llegaba su tiempo lo sacaban en botos de piel de cabra y a las cubas y hasta el día de navidad no lo tapaban en las cubas.
En aquellos tiempos era el vino la única bebida que se consumía en las casas todo el mundo tenia sus viñas su bodega y su vino para todo el año, pero con la llegada de los tractores se quitaron las caballerías como no cabían por los cámpales se arrancaron todas las viñas y no quedaron nada mas que algunas parras de uvas en los huertos.
Las cepas hay que podarlas en febrero porque dice el refrán "Podame helando y no me podes llorando", según se van formando suelen tener tres o cuatro brazos. En cada brazo se, dejan al podar dos chupones con dos yemas y la ciega de ahí salen las uvas y los sarmientos en primavera. Cuando llega el frió se aporcan las cepas, esto es arrimarles la tierra para resguardarlas del frió, y cuando están podadas se abren para que cojan el agua de la primavera, o sea se echa la tierra hacia fuera abriendo como un hoyo, cuando brotan las yemas y salen los tallos hay que escardarlas o sea quitarles los que no tienen uvas para que las uvas sean mejores y puedan respirar mejor las que quedan. También sulfatar y azufrar para evitar enfermedades.
Cuando llegaba la vendimia toda la gente a coger uvas hombres, mujeres, chicos y chacos, se Cogia el carro lleno de cuevanos y los mas pequeños metidos en los cuevanos y todos tan contentos a coger uvas. En una ocasión íbamos a vendimiar para mi tío Donato y mi tía Celestina ellos dos y una hija, mi hermana y yo, se salieron las mulas del camino y catapún el carro que volcó y la gente todos rodando con los cuebanos tuvimos suerte y no nos pasó nada. Nos levantamos, levantamos el carro y arreando a coger uvas, solamente quedo en un susto.
Después se traían las uvas al hagar se pesaban se pisaban después lo tapaban bien y decían que cuanto mas estaba el mosto con la madre mas negro salía el vino, cuando llegaba su tiempo lo sacaban en botos de piel de cabra y a las cubas y hasta el día de navidad no lo tapaban en las cubas.
En aquellos tiempos era el vino la única bebida que se consumía en las casas todo el mundo tenia sus viñas su bodega y su vino para todo el año, pero con la llegada de los tractores se quitaron las caballerías como no cabían por los cámpales se arrancaron todas las viñas y no quedaron nada mas que algunas parras de uvas en los huertos.
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4 de abril de 2008
El Aguamiel
COLMENAR DEL PILÓN DE LA CUESTA GRANDEEl Aguamiel
Ahora que tengo entre manos el aguamiel voy a explicar como se hace Tradicionalmente pues aquí no hemos cambiado la tradición de los colmenares con sus casillas, sus portillas para cerrarlas, sus piqueras por donde entraban y salían las abejas, y si el colmenar esta bien situado al sol del mediodía pues con muy poquitos cuidados. Te dan miel para la casa y toda la familia para todo el año. Aquí no hemos entrado en las colmenas modernas porque guardamos la tradición de madres a hijas
En el mes de febrero se catan los enjambres. El colmenero bien preparado con su careta y los guantes y una linterna para ver la obra de la casilla, porque no siempre vienen de frente, hay veces que vienen de rincón y lo mas importante es quitarles la obra vieja y dejarles obra nueva, en primer lugar se les mete el humo con una boñiga de vacas o en el fuelle se queman unos trapos de algodón, con el humo si el día esta bueno se van y entonces es el momento de catar, primero se despuntan para abrirte camino y a continuación se cortan los panales uno por uno se barren bien las abejas y así al balde, hasta que se terminan, dejándoles lo suficiente para que sigan trabajando.
La miel se estruja sobre un rete para que escurra la miel y se deja unos días, cuando ya esta escurrida se pone el caldero a la lumbre, se le pone agua, se introducen las ceras con los cerotes y cuando rompe a cocer se saca con la espumadera y se hacen bolas y así sale la cera con los cerotes y el agua que queda se cuece hasta que merme la mitad y eso es el aguamiel.
Se deja en reposo y ya se puede hacer el mostillo. Creo que ya puse la receta en otras páginas pero la voy a repetir por si lo quieren hacer, se pone un vaso de harina por cuatro vasos de agua miel, bien recocidito y sin dejar de darle vueltas queda como cristalino, cuando se hecha un poquito en un plato y se despega el solo ya se puede escullar en platos y si está bien hecho se despega del plato. Se pone al aire y se queda correoso y como duro se le pone gajos de nueces y es exquisito.
En el mes de febrero se catan los enjambres. El colmenero bien preparado con su careta y los guantes y una linterna para ver la obra de la casilla, porque no siempre vienen de frente, hay veces que vienen de rincón y lo mas importante es quitarles la obra vieja y dejarles obra nueva, en primer lugar se les mete el humo con una boñiga de vacas o en el fuelle se queman unos trapos de algodón, con el humo si el día esta bueno se van y entonces es el momento de catar, primero se despuntan para abrirte camino y a continuación se cortan los panales uno por uno se barren bien las abejas y así al balde, hasta que se terminan, dejándoles lo suficiente para que sigan trabajando.
La miel se estruja sobre un rete para que escurra la miel y se deja unos días, cuando ya esta escurrida se pone el caldero a la lumbre, se le pone agua, se introducen las ceras con los cerotes y cuando rompe a cocer se saca con la espumadera y se hacen bolas y así sale la cera con los cerotes y el agua que queda se cuece hasta que merme la mitad y eso es el aguamiel.
Se deja en reposo y ya se puede hacer el mostillo. Creo que ya puse la receta en otras páginas pero la voy a repetir por si lo quieren hacer, se pone un vaso de harina por cuatro vasos de agua miel, bien recocidito y sin dejar de darle vueltas queda como cristalino, cuando se hecha un poquito en un plato y se despega el solo ya se puede escullar en platos y si está bien hecho se despega del plato. Se pone al aire y se queda correoso y como duro se le pone gajos de nueces y es exquisito.
1 de abril de 2008
Palomas mensajeras

Las palomas mensajeras
Durante siglos las palomas fueron un aliado fiel del hombre para mandar mensajes de guerra o de paz, de amor o de socorro. Las palomas surcaban el aire y poseerlas era un bien codiciado por muchos por que no estaban al alcance de cualquiera.
La cría y adiestramiento de estos animales era conocida en nuestro país allá por el año 1098.
El que no tenía palomas mensajeras también podía acceder a este servicio, pues había quien las alquilaba sus palomas por un precio módico.
En Occidente una de las primeras noticias que aparece sobre la utilización de las palomas
Mensajeras cita en 1572 cuando Guillermo I de Orange las envía durante el sitio de Harem Por el duque de Alba. Famosas fueron las mensajeras que poseía la noble familia Italiana de los Visconti en la época Renacentista y aun en siglos posteriores. Durante la primera guerra mundial empleaban con frecuencia y tenían el paso libre para todas las fronteras terrestres. Muchos ejércitos y concretamente el Español hasta fechas recientes criaba y adiestraba sus propias palomas mensajeras.
En Cataluña había muchas sociedades c0lonmbofilas y a finales de los años 50 comunicaban con Francia.
Este tipo de palomas llevaban una anilla metálica en una de sus patas. Así si alguien la encontraba perdida o caía en alguna trampa se savia que era una mensajera, no se la podía matar y debía ponérsela en libertad. Pero como en España es común eso de que “Ave que vuela a la cazuela”, sepa Dios cuantas habrán perecido, sobre todo en los años de la posguerra.
La cría y el entrenamiento de estas aves requieren mucha paciencia. Normalmente los pichones de palomas que hayan sido ya mensajeras y en los primeros vuelos se sueltan con otras aves ya avezadas y se les va enseñando itinerarios determinados para que conozcan el camino a la perfección.
Los mensajes se colocaban en las plumas remeras que son las más grandes que terminan las alas con objeto de que no interfieran en el vuelo y puedan desplazarse con facilidad.
El animal “sin hiel” como se la describe poéticamente ha sido arrinconado por los nuevos adelantos técnicos como Internet que en segundos permite enviar mensajes a todos los lugares y recibir la contestación en un plazo mínimo de tiempo, nos parece que lo de las palomas mensajeras pertenece mas al terreno de la ficción que a un hecho que haya podido ser cierto a lo largo de la historia.
31 de marzo de 2008
Las palomas de corral

Las palomas: En tiempos tuvieron mucha aceptación, pues en los corrales de las casas de los pueblos teníamos un sector dedicado a palomar, se les ponía unos cajoncitos de madera, colgados en la pared y allí ponían sus huevos y criaban sus pichones, Otras veces en la misma pared unos huecos hechos con adobes se les ponía un poco de hierba seca y allí criaban sus pichones. Cada pareja solían criar todos los meses dos pichones.
Para ser pareja productiva cuando se están criando cada pichón mira para un lado”esos son pareja”, y se pueden dejar para vida, pero si no nunca crían y comen y no dan de si
Los pichones eran muy solicitados para los enfermos decían que resucitaban a un muerto con el caldo tan bueno que se hacía.
Eran palomas muy mansas y blancas como palomas, nunca mejor dicho, y además adorno de corral, pues cuando barruntaban llover se ponían en el tejado y allí todas esperando la lluvia, pero cuando venía el alcotán se escondían rápidamente hasta debajo de las tejas si podían, si el alcotán se llevaba alguna te dejaba descabalada la pareja y ya se podía matar la que quedaba porque ya no se emparejaban con otras.
A veces los cazadores les tiraban y te destrozaban el palomar por que se descabalaban las parejas y ya no criaban. ¡Vaya faena! pero siempre había gente para todo. Hoy en DIA que distinto se les tiene manía a las palomas Que manchan los tejados se les cierra todo para que no entren en ningún sitio que estropean los monumentos de piedra, etc. y no las come nadie,
En Castilla y León había palomares redondos muy típicos de Castilla creo que todavía se conservan algunos .
Decía el refrán “, Dios te de salud y gozo y casa con corral y pozo”, el corral ayudaba a la gente a vivir con los animales de gallinas, palomas, conejos, cerdos una cabra, etc.
Era una cultura y una forma de vivir. A la par que la agricultura .
Para ser pareja productiva cuando se están criando cada pichón mira para un lado”esos son pareja”, y se pueden dejar para vida, pero si no nunca crían y comen y no dan de si
Los pichones eran muy solicitados para los enfermos decían que resucitaban a un muerto con el caldo tan bueno que se hacía.
Eran palomas muy mansas y blancas como palomas, nunca mejor dicho, y además adorno de corral, pues cuando barruntaban llover se ponían en el tejado y allí todas esperando la lluvia, pero cuando venía el alcotán se escondían rápidamente hasta debajo de las tejas si podían, si el alcotán se llevaba alguna te dejaba descabalada la pareja y ya se podía matar la que quedaba porque ya no se emparejaban con otras.
A veces los cazadores les tiraban y te destrozaban el palomar por que se descabalaban las parejas y ya no criaban. ¡Vaya faena! pero siempre había gente para todo. Hoy en DIA que distinto se les tiene manía a las palomas Que manchan los tejados se les cierra todo para que no entren en ningún sitio que estropean los monumentos de piedra, etc. y no las come nadie,
En Castilla y León había palomares redondos muy típicos de Castilla creo que todavía se conservan algunos .
Decía el refrán “, Dios te de salud y gozo y casa con corral y pozo”, el corral ayudaba a la gente a vivir con los animales de gallinas, palomas, conejos, cerdos una cabra, etc.
Era una cultura y una forma de vivir. A la par que la agricultura .
15 de marzo de 2008
Elchocolate

La chimenea y el chocolate
En todas las casas no había mas sistema de cocinar ni de calefacción que el fuego del hogar al grato amor de la lumbre se sentaban los miembros de la familia para calentarse en invierno y la mujer de la casa pasaba muchas horas inclinada sobre el preparando la comida y alguna vez en celebraciones de santos o cumpleaños se hacía un buen chocolate.
Aun recuerdo como se juntaban toda la chiquillería de hijos, amigos de los hijos y familiares. Cuando se amasaba el pan se hacían unas tortas harinosas, que consistía en la misma masa del pan se extendía, se le ponía harina y azúcar y aceite de oliva se plegaba sobre sí, luego se le ponía un baño de aceite por encima y azúcar, y para mojar el chocolate eran bonísimas, y si no unos picatostes que son tiras de pan frito y gozaba la gente como en una gran fiesta.
Voy a hacer un poco de historia del chocolate. Creo que lo trajeron de América los españoles, Allí estaba reservado a los reyes y grandes personajes de la corte. La palabra chocolate significa alimento de los dioses.
Se cuenta que entre las damas de la aristocracia por lo visto asistían a los interminables Oficios Religiosos de la tarde y les preparaban en la misma iglesia el chocolate de la merienda. Indignado uno de los obispos mando suprimir tal práctica y las damas se pusieron en huelga diciendo que dejarían de asistir a la iglesia si no tomaban el chocolate. El conflicto se saldó en favor de las díscolas señoras de la nobleza.
El chocolate se convirtió en la merienda habitual de niños y mayores durante siglos,
En el Pueblo en tiempo de recolección de la cosecha cuando se "ablentaba" la mies para sacar el grano se madrugaba a las dos de la mañana y al salir el sol se comía chocolate con pan, en parte para descansar un poquito y reponer fuerzas porque este trabajo era muy duro.
Hoy en día hay unos cacaos instantáneo que se preparan mas rápidos pero donde este una taza de buen chocolate humean te con picatostes que calle todo.
En todas las casas no había mas sistema de cocinar ni de calefacción que el fuego del hogar al grato amor de la lumbre se sentaban los miembros de la familia para calentarse en invierno y la mujer de la casa pasaba muchas horas inclinada sobre el preparando la comida y alguna vez en celebraciones de santos o cumpleaños se hacía un buen chocolate.
Aun recuerdo como se juntaban toda la chiquillería de hijos, amigos de los hijos y familiares. Cuando se amasaba el pan se hacían unas tortas harinosas, que consistía en la misma masa del pan se extendía, se le ponía harina y azúcar y aceite de oliva se plegaba sobre sí, luego se le ponía un baño de aceite por encima y azúcar, y para mojar el chocolate eran bonísimas, y si no unos picatostes que son tiras de pan frito y gozaba la gente como en una gran fiesta.
Voy a hacer un poco de historia del chocolate. Creo que lo trajeron de América los españoles, Allí estaba reservado a los reyes y grandes personajes de la corte. La palabra chocolate significa alimento de los dioses.
Se cuenta que entre las damas de la aristocracia por lo visto asistían a los interminables Oficios Religiosos de la tarde y les preparaban en la misma iglesia el chocolate de la merienda. Indignado uno de los obispos mando suprimir tal práctica y las damas se pusieron en huelga diciendo que dejarían de asistir a la iglesia si no tomaban el chocolate. El conflicto se saldó en favor de las díscolas señoras de la nobleza.
El chocolate se convirtió en la merienda habitual de niños y mayores durante siglos,
En el Pueblo en tiempo de recolección de la cosecha cuando se "ablentaba" la mies para sacar el grano se madrugaba a las dos de la mañana y al salir el sol se comía chocolate con pan, en parte para descansar un poquito y reponer fuerzas porque este trabajo era muy duro.
Hoy en día hay unos cacaos instantáneo que se preparan mas rápidos pero donde este una taza de buen chocolate humean te con picatostes que calle todo.
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14 de marzo de 2008
Los cestos

Las Mimbreras
En Monteagudo había bastantes mimbreras por las acequias de la vega y cuando las cortaban era muy normal ver a la gente hacer sus propios cestos para distintas aplicaciones, los había para sacar la cuadra de las caballerías, otras zarandas para echarles paja a las mulas de la pajera al pesebre, cestillos pequeñitos para sacar tierra de las bodegas y se llamaban cestillo terrero, cestas arroberas para recoger las patatas, y las manzanas, y los cuévanos para traer las uvas de la viña se decía, un cuévano es un cuévano dos cuevanos una carga tres cuevanos carga y media y cuatro cuevanos dos cargas.
Las cestas más finas con varillas de sauce que las solían hacer las familias de etnia gitana eran de todo tipo pero a veces eran verdaderas obras de arte. Aun recuerdo de ver a las señoras cuando iban de viaje unas cestas con dos asas muy finas y preciosas,
Luego las cestas para llevar los almuerzos a la era, cestas maseras, para cuando se amasaba el pan, y en fiestas para las magdalenas que en todas las casas se hacían muy pocas veces al año pero en fiestas se desbordaban haciendo magdalenas.
Las hilanderas llevaban unas cestillas para llevar el ovillo el uso y la torcedera, cestillos para la costura Con su bolsilla para llevar los hilos y dedales y un canuto de madera para las agujas y las tijeras
También las hacían con varas de avellano y de palma silvestre, a la que quitaban las espinas. Hoy en día se siguen haciendo, cestas para adorno y decoración y son los muebles mas comunes para terrazas y jardines. Cuando llego el plástico todo el mundo se pasó a los recipientes de plástico que pesaba menos y duran más. Esto es otro de los cambios que ha dado la vida de pasar de los escriños hechos de paja de centeno y cosidos en espiral a los cestos de mimbre a las cajas de madera, y al barro y el plástico.
Ahora te recolectan todo con maquinaria, las seleccionan y en cadena a las cajas de plástico y a los mercados y ahorran mucha mano de obra, Pero con todas estas ventajas el que mas trabaja o sea el agricultor es el que esta más descontento porque es el que menos le queda.
En Monteagudo había bastantes mimbreras por las acequias de la vega y cuando las cortaban era muy normal ver a la gente hacer sus propios cestos para distintas aplicaciones, los había para sacar la cuadra de las caballerías, otras zarandas para echarles paja a las mulas de la pajera al pesebre, cestillos pequeñitos para sacar tierra de las bodegas y se llamaban cestillo terrero, cestas arroberas para recoger las patatas, y las manzanas, y los cuévanos para traer las uvas de la viña se decía, un cuévano es un cuévano dos cuevanos una carga tres cuevanos carga y media y cuatro cuevanos dos cargas.
Las cestas más finas con varillas de sauce que las solían hacer las familias de etnia gitana eran de todo tipo pero a veces eran verdaderas obras de arte. Aun recuerdo de ver a las señoras cuando iban de viaje unas cestas con dos asas muy finas y preciosas,
Luego las cestas para llevar los almuerzos a la era, cestas maseras, para cuando se amasaba el pan, y en fiestas para las magdalenas que en todas las casas se hacían muy pocas veces al año pero en fiestas se desbordaban haciendo magdalenas.
Las hilanderas llevaban unas cestillas para llevar el ovillo el uso y la torcedera, cestillos para la costura Con su bolsilla para llevar los hilos y dedales y un canuto de madera para las agujas y las tijeras
También las hacían con varas de avellano y de palma silvestre, a la que quitaban las espinas. Hoy en día se siguen haciendo, cestas para adorno y decoración y son los muebles mas comunes para terrazas y jardines. Cuando llego el plástico todo el mundo se pasó a los recipientes de plástico que pesaba menos y duran más. Esto es otro de los cambios que ha dado la vida de pasar de los escriños hechos de paja de centeno y cosidos en espiral a los cestos de mimbre a las cajas de madera, y al barro y el plástico.
Ahora te recolectan todo con maquinaria, las seleccionan y en cadena a las cajas de plástico y a los mercados y ahorran mucha mano de obra, Pero con todas estas ventajas el que mas trabaja o sea el agricultor es el que esta más descontento porque es el que menos le queda.
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10 de marzo de 2008
Los Arrieros

Los Arrieros
Los arrieros: durante siglos fue un oficio muy normal para comerciar con las mercancías de un lugar a otro. También con reatas de caballerías a ferias y mercados para su venta. Tenían fama de bebedores si que en las posadas corría el vino con abundancia y se corrían buenas bromas con las chicas que atendían estos establecimientos que en este mundo de hombres estaban curadas de espanto, consecuencia lógica de catar el vino generosamente, se les soltaba la lengua y echaban votos y reniegos.
Al que le gustaba correr mundo y aventuras el oficio de arriero le quedaba ni pintado
Aunque era duro por que haga frió o calor con lluvia o nieve, andar siempre por los caminos, a veces ni eran seguros ni cómodos.
Hoy en día por ejemplo los camioneros son los que han sustituido a estos arrieros con sus enormes cargas de toda clase de mercancías, los aviones de carga, los barcos.
Esos mercados tan grandes como por ejemplo Merca Madrid que allí hay productos y frutas de todo el mundo, el comercio con el extranjero hoy es todo tan normal, cosa que entonces no se podía ni soñar. Espero que todo esto sea para el bien de toda la humanidad en general, En aquellos tiempos no se valoraba el tiempo como ahora. La gente vivía con mas tranquilidad y hoy las prisas son más corrientes y siempre mirando la hora.
Entonces ni habia radio, ni televisión, ni teléfono móvil pero salían los hombres a trabajar con las alforjas o el zurrón siempre con la bota de vino, Tampoco existía la cerveza, pero a todo el que pasaba por el tajo se le ofrecían un trago y entablaban conversación, y al tiempo descansaban un poquito y se hacían amigos, a veces era gente que ni se conocían pero ese compañerismo que existía con la bota era muy bonito. Se valoraba el tiempo como ahora la gente vivía con mas tranquilidad y hoy las prisas son mas corrientes y siempre mirando la hora.
Los arrieros: durante siglos fue un oficio muy normal para comerciar con las mercancías de un lugar a otro. También con reatas de caballerías a ferias y mercados para su venta. Tenían fama de bebedores si que en las posadas corría el vino con abundancia y se corrían buenas bromas con las chicas que atendían estos establecimientos que en este mundo de hombres estaban curadas de espanto, consecuencia lógica de catar el vino generosamente, se les soltaba la lengua y echaban votos y reniegos.
Al que le gustaba correr mundo y aventuras el oficio de arriero le quedaba ni pintado
Aunque era duro por que haga frió o calor con lluvia o nieve, andar siempre por los caminos, a veces ni eran seguros ni cómodos.
Hoy en día por ejemplo los camioneros son los que han sustituido a estos arrieros con sus enormes cargas de toda clase de mercancías, los aviones de carga, los barcos.
Esos mercados tan grandes como por ejemplo Merca Madrid que allí hay productos y frutas de todo el mundo, el comercio con el extranjero hoy es todo tan normal, cosa que entonces no se podía ni soñar. Espero que todo esto sea para el bien de toda la humanidad en general, En aquellos tiempos no se valoraba el tiempo como ahora. La gente vivía con mas tranquilidad y hoy las prisas son más corrientes y siempre mirando la hora.
Entonces ni habia radio, ni televisión, ni teléfono móvil pero salían los hombres a trabajar con las alforjas o el zurrón siempre con la bota de vino, Tampoco existía la cerveza, pero a todo el que pasaba por el tajo se le ofrecían un trago y entablaban conversación, y al tiempo descansaban un poquito y se hacían amigos, a veces era gente que ni se conocían pero ese compañerismo que existía con la bota era muy bonito. Se valoraba el tiempo como ahora la gente vivía con mas tranquilidad y hoy las prisas son mas corrientes y siempre mirando la hora.
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