Lubina braseada con patatas y pimientos:
Ingredientes. una lubina, una patata, un pimiento verde, media cebolla, aceite de oliva, un vaso de agua, diente de ajo, sal y pimienta, vino blanco , vinagre y perejil.
Elaboración: cortar la patata y la cebolla en laminas finas, ponerlas en bandeja de horno, o en una sartén con tapadera, con aceite, sal, pimienta, y un vaso de agua, hornear unos diez minutos, abrir la lubina por la mitad salpimentarla y ponerla encima de las patatas con una rodaja de pimiento verde, machacar el ajo y el perejil en el mortero añadir un chorro de vinagre y vino blanco o agua y echarlo por encima, hornear de nuevo asta que este en su punto.
Presentación: Poner la lubina en un plato ovalado acompañada con las patatas y el pimiento.
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